英国皇后的嫁妆，世界上第一杯红茶，正山小种！

      红茶也分类吗？红茶类按照制作工艺的不同分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

正山小种为什么叫“正山小种”？ 

 

福建省武夷山市桐木村麻粟，江墩等地是世界上的红茶发明地，在村属行政区域内和建阳市、光泽县交界区的高山茶园所生产的小种红茶，均称为“正山小种”。而历史上星村又是小种红茶集散地，所以也称作“星村小种”。其他地区仿冒的小种红茶，称之为“烟小种”。

 

正山是正宗高山的意思，（正山小种最好的产区麻粟海拔1400多米）当时武夷山茶区的知名茶叶品种有“工夫”“小种”的名称，而“小种”的品级又高于“工夫”。所以称作“正山小种”。

 

英国皇后的嫁妆

 

“正山小种”的创制时间大约在17世纪初，但他真正名扬世界并且掀起了世界红茶消费的浪潮，却缘自于1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时将它带去英国成为嫁妆。“饮茶皇后”的表率作用很快就使品饮正山小种红茶风靡英国皇室和贵族。

此后，玛丽二世和安妮女王也大力提倡饮茶。使红茶由上而下的逐渐风靡了英伦三岛，并且影响到了欧洲乃至世界，成为了当今世界消费量最大的茶类。

 

不仅如此，在19世纪40年代，由公爵夫人安娜发明了一直延续到今天的英伦时尚：下午茶。

 

各位茶友们要注意喽，今年由于气候因素，正山小种比往年晚一个月左右采摘，所以本月15号《茶界中国》摄制组才刚刚进入桐木关麻粟进行正山小种的摄制，对红茶感兴趣的朋友可以关注，近期7月在江苏卫视首播的大型文艺纪录片《茶界中国》，带着大家一起问鼎今日世界消费量最大的茶叶种类，红茶的源头。

 

正山小种与金骏眉区别在哪呢？

 

金骏眉和正山小种同样是属于红茶类，但是这两种又有什么区别呢？

 

原料等级不同：正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘于同一种茶树上的茶叶，但是在原料级别上就有所区别。金骏眉采摘的是最嫩的单芽。而正山小种采摘的一芽二三叶。这两者就有着明显的不同了。

 

制作工艺不同：正山小种属于小种红茶类，金骏眉和大小赤甘属于工夫红茶类。这二者在工艺上有什么区别呢？最主要的区别就是工夫红茶类在小种红茶类的产制技术的基础上取消了松木加温萎凋和松木燻焙的工艺。在内质上没有了松烟香，而是体现出了果蜜花香。

既然二者的原料、工艺不同，二者的外形、香气、滋味自然大大的不同了（正山小创制于17世初，金骏眉创制于2005年）。

 

如何更好的品鉴正山小种红茶

 

正山小种外形粗壮肥实，色泽乌黑油润，汤色深黄透亮，香气纯正高长带松烟香，滋味醇厚似桂圆汤，叶底厚实呈古铜色。

 

泡茶用水，宜选用山泉水或矿泉水，ph值大于为宜。水茶比：盖碗冲泡25：1为宜。沸水冲泡。清饮或调饮滋味俱佳。