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相信很多人看网上发的各种饺子馅配方都会提到调料油，甚至一些大厨炒菜也用调料油，那么调料油到底是怎么做的？别着急今天就给大家分享调料油制作方法 调料油配方调料包～花椒十克，大料八粒，香叶五片，桂皮十克， 主料～姜二两，大葱三根，圆葱三个，色拉油五斤，香菜一小把 制作过程～把大葱切手指长的葱段，姜切片，圆葱切片备用 锅里放油加入葱段，姜片，圆葱片然后加入花椒，大料，桂皮，香叶然后用大火把油烧开，然后转小火慢熬，在熬制的过程中要每隔一段时间就要用手勺推一下锅里的各种配料（防止糊锅）熬制到葱姜等调料变色有点微糊然后把火关掉放入香菜等到调料油微凉，然后把调料油过滤盛入桶里备用 注:（1）熬制调料油火候很重要，最好小火慢慢的把主料的香味熬制到油里 （2）熬调料油收尾也很关键，一定要掌握好葱姜熬制的程度，葱姜稍微有点深黄色即可，熬时间久了葱姜糊了，调料油是黑色的，不好看而且调料油还会有糊味 （3）调料包里的调料直接放锅里就行，不用特意包起来，而花椒大料等也是看个人而定量，我个人大多都是靠感觉来定量，因为调料油主要就是葱的香味 （4）做饺子馅大约是一斤肉馅一两调料油的量 这款调料油适用于大多肉馅和大多素馅使用，属于万能调料油，调料油配方种类跟多，有的放胡萝卜，还有的放芹菜等 今天就想写到这里，特别声明，文章本人原创头条首发，请勿抄袭谢谢，但是欢迎转发，评论，点赞，关注调料油 |
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