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薯片 2、取一锅,倒入能没过土豆片的清水,加1小勺盐,待水煮沸后,放入土豆片,焯20-30秒。 3、在土豆片两面都撒上一层薄薄的淀粉。 起油锅待油烧至110度左右时,放入土豆片,漂浮起来并定型后,适当地翻几下面,炸至金黄酥脆时,捞出沥油。 薯条 1、2只土豆去皮切波浪条,冷水浸泡,多次换水,直至去除淀粉。 4、起油锅,待油烧至180度左右时,放入冻好的土豆条(无需解冻),炸5-6分钟,炸至金黄色时,捞出沥油。 5、趁热撒少许盐,边撒边翻匀,薯条完成! |
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