秘制牛肉酱怎么做,秘制牛肉酱的家常做法

　　秘制牛肉酱如何做好吃，2018秘制牛肉酱的家常做法大全都给您整理好了，3分钟即可学会，您get到了吗。

秘制牛肉酱（拌面，馒头好伴侣）

　　早餐换着花样。馒头，面包，卷饼，蛋糕…还是觉得重口味适合北方妹子！尤其馒头，饼子夹点酱，那更是香极了！每次买的量总觉得差点什么，这次索性自己做吧！

　　主料

　　牛肉150克；干辣椒80克；花生碎50克；生姜15克；葱30克；蒜20克；花椒8克；八角2朵；料酒适量；老抽一勺；鸡精一勺；

　　秘制牛肉酱（拌面，馒头好伴侣）的做法步骤

　　1. 所有食材。辣椒的处理在下一步，图片上辣椒和花生碎是已经处理好的！花生炸好，用料理机打成花生碎。花椒和八角用料理机打成粉末。

　　2. 干辣椒用开水煮软，用料理机打成辣椒碎。越碎越好！

　　3. 用炸花生的油煸炒牛肉。牛肉用料酒提前淹一下！放一勺老抽，和花椒八角末！

　　4. 重新起一锅油，油多放一些这样炒出的酱更香！油5成热的时候放入辣椒碎，不断翻炒，一定用中小火，否则辣椒容易糊！不停翻炒，直到辣椒水汽炒干，炒出辣油！然后放姜末，炒5分钟！放蒜末，炒炒炒！最后放入葱花，炒炒炒。这个过程有20-30分钟，火候一定掌握好，否则辣椒很容易黑。

　　5. 放入甜面酱，继续炒。混合均匀！

　　6. 最后倒入花生碎，再炒几下。搅拌均匀！

　　7. 香喷喷的牛肉酱就做好啦

　　8. 成品！准备白馒头，夹着吃吧！

秘制牛肉酱

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

　　主料

　　牛肉500g；干黄酱350g；豆瓣酱350g；白糖100g；红辣椒2斤；熟芝麻100g；番茄酱一袋；玉米油250g；

　　秘制牛肉酱的做法步骤

　　1. 准备好食材

　　2. 牛肉软冻，切成小颗粒，肉糜不如肉丁口感。

　　3. 红红的辣椒去蒂。喜欢吃辣的就保留辣筋，和辣椒籽。

　　4. 把辣椒用料理机打碎。

　　5. 炒锅里倒油，入牛肉翻炒，炒老一些。

　　6. 加辣椒翻炒。

　　7. 除了熟芝麻把剩余的食材都倒入，翻炒。

　　8. 炒勺不停翻炒，避免糊锅。尽管炉台溅的满是油。直到没有水份，肉和酱形成一坨坨。开始是中火，后是小火，不能偷懒啊，到最后是容易糊锅的。不停的翻炒。

　　9. 最后凉一些，放入熟芝麻。拌均匀。香香的。

　　秘制牛肉酱吃起来十分韵味，作为一个吃货，会吃是一种幸福，既会吃又会做更是一种能力，通过上面的教程，你学会了吗？