韩式大酱汤用料 茭瓜1段;韩式大酱3大勺;芝麻碎少许;猪里脊(或牛里脊)90g;土豆1个;金针菇适量;蟹味菇适量;豆腐200g;青红辣椒各适量;大葱1截;韩式辣椒酱1小勺;韩式粗辣椒粉1小勺;淘米水适量;腌肉料:干香菇3朵;酱油1/2小勺;葱末1小勺;蒜末1/2小勺;胡椒粉少许;香油1小勺 做法 - 大米洗净后,加入适量水,双手用力搓洗至水变成乳白色,倒出水备用;
- 豆腐切成1cm见方的小块,放进淡盐水中浸泡15分钟,沥干水分备用;
- 猪里脊切宽丝,加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料,抓拌均匀,腌制15分钟;
- 茭瓜切丁;
- 土豆切丁;
- 鲜蘑菇洗净,沥干水分备用;
- 大葱、青红辣椒斜切成小段;
- 起锅,加入少许食用油,下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿
- 加入淘米水;
- 同时加入大酱和辣椒酱;
- 同时加入土豆;
- 边煮边不停搅拌至酱料全部化开
- 大火煮开至土豆八分熟,大约4、5分钟;
- 同时下入豆腐和茭瓜;
- 再次煮开后,下入辣椒粉,转中小火慢慢煮出大酱的味道,煮到豆腐开始浮起;
- 下入金针菇和其他鲜蘑菇;
- 再次煮沸后,下入葱段和辣椒段;
- 搅拌均匀,煮开即可。尝尝味道,感觉太淡可以适当加点儿盐。
韩式大酱汤用料 小鱼干;韩式大酱;香菇两枚;牛肉;嫩西葫芦一根;豆腐一块;洋葱一个;尖椒两个;辣椒末;牛骨头高汤一碗 做法 - 锅烧热,不放油,下小干鱼炒出香味,然后下入骨头汤烧开
- 把所有的蔬菜切片,豆腐也切片
- 大酱中在碗里加水搅匀后倒入锅中煮一会,下牛肉片,煮几分钟,肉熟即可,不要煮得时间太长,否则肉会老
- 锅开后,依次下入改刀的西葫芦、香菇、洋葱,盖上锅盖,再开锅后下尖椒和豆腐,继续煮五分钟,然后放适量的辣椒面和味精,这个大酱汤就可以出锅了。因为大酱中已经有盐了,所以这个汤不需要额外放盐
韩式西葫芦小饼用料 鸡蛋1个;面粉1杯;清水适量;盐;黑胡椒粉;西葫芦;胡萝卜;小葱;泡菜可省略 做法 - 西葫芦用盐搓洗干净后刨丝
- 胡萝卜去皮冲洗干净刨丝
- 小葱清洗干净切葱花
- 西葫芦丝和胡萝卜丝切小段
- 泡菜的话也切丝好啦~少一点因为比较重口味,没有也没关系~
- 打散一个鸡蛋
- 加入面粉
- 加入清水,搅拌成较为浓稠的面粉糊糊。
- 倒入西葫芦丝胡萝卜丝葱花,加盐和黑胡椒粉。盐第一次少加点儿,可以煎一个尝尝味道,不够咸再酌情添加。
- 锅子抹上一层油,用勺子舀一小勺面糊到锅子里,用筷子扒拉宽一点,修饰的圆润一点,薄点的容易熟又好吃。
- bi
- 翻面继续煎至焦黄就OK了!
- 如果你不嫌麻烦想弄漂亮一点的话,可以在定型后撒一点蔬菜丝比较好看啦。
- 煎好凝固的推至一边,一个小锅子同时进行四枚是没问题的,要是手忙脚乱的时候可以先关小火。
西葫芦番茄鸡蛋沙拉用料 西葫芦;圣女果番茄亦可;鸡蛋;沙拉汁 做法 - 西葫芦切成小块,在沸水中焯1分钟左右,捞出沥干水分。
- 圣女果对半切开。煮熟的鸡蛋切片。
- 我淋的是丘比沙拉汁(焙煎芝麻口味),也可以用其他酱汁来拌,美乃滋、千岛酱、油醋汁等等都可以。用老干妈拌大概也会挺好吃的哈哈哈~!
醋溜西葫芦用料 西葫芦蒜姜干辣椒盐鸡精香醋 做法 - 西葫芦去籽切片,姜蒜也切片
- 热锅凉油,放入干辣椒煸香,放蒜片、姜片
- 挑出干辣椒,放入西葫芦炒至透明色,倒适量香醋翻炒均匀就可出锅了
西葫芦鸡蛋虾皮饺子用料 西葫芦;鸡蛋;虾皮;葱花 做法 - 把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐,搁置一会去一去西葫芦自身的水,挤干备用
- 把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干
- 起油锅,放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒,将鸡蛋铲碎,盛出
- 将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐(之前放过盐)
- 就可以包饺子了
蚝油香菇西葫芦用料 西葫芦适量;鲜香菇少许;红椒适量(甜辣皆可);蒜片少许;蚝油少许;香油几滴;盐少许 做法 - 西葫芦和红椒都洗净切片
- 鲜香菇洗净去蒂,入沸水中快速焯烫下后捞出,冲净沥干水分后切片
- 锅入油,热后放入蒜片煸出香味,然后倒入西葫芦翻炒
- 稍后放入香菇和红椒翻炒片刻
- 调入适量蚝油,滴入几滴香油,加入少许盐炒匀即可
虾仁西葫芦用料 鲜虾适量;西葫芦1个;料酒适量;胡椒粉少许;葱花少许;鱼露少许;盐适量;油适量 做法 - 鲜虾去壳挑虾线,加少许料酒、胡椒粉抓匀腌制十分钟;西葫芦切三角片;
- 油烧热,下葱花爆香,放虾仁翻炒,待虾仁变色后,放入西葫芦片,翻炒几下,加鱼露和盐,翻炒均匀即可出锅。
西葫芦锅贴用料 西葫芦1个;鸡蛋2个;饺子皮半斤;盐适量;香油适量 做法 - 西葫芦擦成丝,放少许盐杀出水,沥干水份备用
- 鸡蛋放少许盐炒熟
- 把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起,加盐香油等作料拌成馅儿
- 用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴
- 在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟,出锅
快手早餐:老北京糊塌子用料 西葫芦中等大小的1个;鸡蛋2个;面粉50-60克;盐适量 做法 - 将西葫芦洗净后用擦板擦成细丝,加小半勺盐,大约3克左右,拌匀。
- 稍微放置一会儿,会有些水被腌出来,西葫芦丝也变软了。
- 打入两个鸡蛋。
- 搅匀。
- 筛入面粉,拌匀。
- 搅好的面糊应该是相对比较稀,用勺子舀起来,可以比较顺畅的流下来。
- 平底锅擦一点油,舀一大勺面糊倒入锅中,摊匀,中小火煎2分钟。
- 然后翻面,再煎2分钟,在继续翻面,至面饼熟了就可以了。建议摊薄一点比较好吃。
- 吃的时候可以刷点什么乱七八糟的辣酱啊、豆腐乳之类的,卷起来吃,好吃的咧。
韩式煎西葫芦用料 西葫芦1个;鸡蛋2颗 做法 - 西葫芦切圆片,放入保鲜袋,里面放入面粉,挥动袋子,让每片西葫芦都裹到面粉。
- 鸡蛋打散,加盐。
- 葱是手边有直接放进去的(可无)。
- 少许油(小火),放入裹好蛋液的西葫芦。
- 全部码好后改中小火,煎至金黄。
- 翻面,再煎至金黄。
- 装盘。
素炒西葫芦用料 西葫芦半只;番茄一个;小米辣一个;葱丝 做法 - 西葫芦掏瓤切片,番茄切块,小米辣切丝,葱切丝,待用。
- 橄榄油些许入锅,八成热加入葱丝和辣椒丝爆出香味来。
- 西葫芦和番茄块倒入锅中翻炒,加盐加调料,待熟出锅!
- ENJOR!
酱爆西葫芦用料 西葫芦适量;胡萝卜少许;红辣椒少许;葱少许;姜少许;虾皮少许;黄豆酱少许;料酒少许;白糖少许 做法 - 西葫芦刨皮切成薄片,姜切末,葱切葱花、红辣椒跟胡萝卜切小薄块
- 锅中放适量油,爆香姜葱,放两匙黄豆酱炒香
- 西葫芦片大火翻炒几下,放少许料酒(1匙)、1/3匙白糖拌炒
- 西葫芦变软后放胡萝卜、红辣椒略微拌炒
- 最后放入虾米拌炒即可
西葫芦虾仁炒鸡蛋用料 西葫芦1个;鸡蛋3个;手剥大虾8个;葱、姜、生抽、花生油、;胡椒粉、盐、鸡精 做法 - 备料
- 油热,倒入鸡蛋翻炒,盛出待用。
- 倒油,油热放入虾仁翻炒,加入少许胡椒粉。
- 虾仁变红后,倒入葱末姜末煸炒出香味后,倒入西葫芦加适量水翻炒。
- 倒入炒好的鸡蛋,加少许生抽,盐,鸡精。
- 装盘,上桌,一盘色香味美的西葫芦虾仁炒鸡蛋就做好了。
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