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酸辣西葫芦  食材准备：西葫芦，蒜，花椒，辣椒，醋，盐，鸡精，食用油。 第一步：西葫芦洗干净去掉头部和尾部，对半切开再切成片，蒜切片。 第二步：热锅倒油，油五成热时倒入蒜片，花椒和干辣椒段炒出香味。 第三步：倒入西葫芦翻炒均匀，撒上醋，盐鸡精翻炒。 第四步：炒到西葫芦变软轻微出水即可。 清炒莴笋  食材准备：莴笋，葱，蒜，干辣椒，盐。 第一步：莴笋削皮洗净切成薄片，葱洗净切小段，蒜切末，干辣椒撕段。 第二步：锅中倒油，油热六七成放入葱花，姜末，干辣椒爆出香味。 第三步：倒入莴笋片翻炒，下适量盐翻炒，熟莴笋不可炒久，保持脆脆的口感最佳。 地皮炒鸡蛋  食材准备：鸡蛋，地皮，糖，盐，生抽，蒜，香葱。 第一步：清水泡开地皮菜，然后淘净，撕碎。 第二步：小葱切段，蒜切片，鸡蛋打碎拌匀。 第三步：锅中倒油，油温烧热七八成后倒入鸡蛋液翻炒尽可能炒碎铲出备用。 第四步：锅中加油烧热放入蒜片煸炒出香味，倒入地皮菜翻炒均匀。 第五步：倒入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀。放入葱花炒一下即可。 蒜蓉红薯叶  食材准备：红薯叶，干辣椒，盐，鸡精 第一步：红薯叶洗净，撕去梗上的老茎，把嫩梗与叶分离，嫩梗切段，蒜切末。 第二步：锅中倒油烧热，先放入蒜末和干辣椒爆香，开大火，把折成段的红薯梗倒入翻炒。 第三步：再倒入红薯叶，大火翻炒至软熟。 第四步：加入盐、鸡精调味翻炒均匀即可。 烧腐竹  食材准备：腐竹，红小米椒，青柿子椒，葱，豆瓣酱，盐，十三香，淀粉，生抽，姜，鸡精 第一步：将腐竹泡发，小米椒，柿子椒切段，葱切花，姜切末， 第二步：泡好的腐竹沥干水分，逐条沾上淀粉入油锅炸，等腐竹油炸酥脆，捞出切斜段备用 第三步：锅中倒入食油，预热后，放入葱段，姜和豆瓣酱煸炒，放入青红椒段，炒出香味。 第四步：放入腐竹，加入生抽、十三香调味，加入适量的清水，煮至味道浸入食材中，大火，汤汁收浓后，调入鸡精调味即可 |
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