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蒜苔炒鸡肉  点击加载图片 ：杏鲍菇、蒜苔、鸡肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡粉、水淀粉 制作步骤： 1、杏鲍菇洗干净后切成条，用开水烫一下，蒜苔去掉硬根后切成段，干辣椒切段，葱姜蒜切末。 2、鸡肉切成丝，然后里面加入适量的料酒、生抽和水淀粉抓匀后腌制一会。 3、锅中烧油，油热之后放入干辣椒、花椒和葱姜蒜炒出香味。 4、接着放入腌制好的鸡肉炒至变色，然后加入蒜苔翻炒至断生。 5、然后加入杏鲍菇，加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉大火快速翻炒均匀。 6、出锅之前淋入适量的水淀粉进行勾芡，炒匀出锅就可以了。 腐竹炒肉片  点击加载图片 食材：腐竹、瘦肉、葱姜蒜、红椒、胡椒粉、盐、鸡精、生抽 制作步骤： 1、腐竹放入冷水中浸泡至没有硬心，葱姜蒜切末，，红椒切成丝。 2、瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。 3、锅中烧水，水开后将腐竹焯一下水，过冷水，沥干水分后切成段。 4、锅内热油，下肉片滑炒至八成熟，盛出备用。 5、锅底留油，将葱姜蒜末炒香，接着放入腐竹进行煸炒。 6、加入肉片和红椒丝翻炒几下，再调入两勺生抽炒上色。 7、最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味，炒匀就可以出锅了。 西葫芦炒火腿  点击加载图片 食材：西葫芦、火腿、干辣椒、葱姜蒜、花椒、盐、生抽、蚝油、鸡粉 制作步骤： 1、西葫芦去头去尾后切成片，火腿也切成片，干辣椒切成段。 2、锅中刷一层油，油热之后先将火腿煎至两面金黄盛出待用。 3、锅中再次烧油，油热后放入花椒、干辣椒和葱姜蒜末炒出香味。 4、接着放入西葫芦大火快炒，炒至西葫芦断生后加入火腿。 5、依据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，快速炒匀就可以上桌了。 莴笋炒木耳  点击加载图片 食材：莴笋、木耳、干辣椒、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉 制作步骤： 1、莴笋去掉皮后切成片，木耳泡发，为避免影响口感，要将硬根去掉，干辣椒切段。 2、锅中烧油，待油温升至3成热时，将蒜剁成末放入，炒出香味，接着放入干辣椒。 3、然后放入莴笋大火进行煸炒，炒至断生后加入木耳。 4、依据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，炒均匀就可以出锅了。 |
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