|
◀ 风情江南，看着就是享受 ▶ 坚持“江南主题”的乾澜，无锡第2家店，在新区打造了一座“风情江南小馆”，浓缩了江南千年人文，大饱眼福。   2 ◀ 把江南美景捧在舌尖 ▶ 王牌 | 外婆红烧肉 流落江南的传统美食，每个厨师对于它的制作都费尽了一番功夫。乾澜出品的红烧肉，颜色鲜亮，口感不油腻。  选用肥瘦均匀的农家猪肉，先炸出多余的油脂。只使用红米着色，大火炖煮让猪肉充分入味。  同样让人称道的是红烧肉里面的虎皮蛋。表皮脆香，入口嫩滑。沾满肉汁，味道让人赞不绝口。  王牌 | 肚肺汤 - 38元/例 - 已经是消失已久的美味，大概是因为肺头的清洗非常耗费时间和精力。同样作为吃到嘴巴里的“江南风情”，早就登上乾澜的招牌菜。  肚肺汤端上来，汤面浓白醇厚，用调羹一捞，汤底沉着的一块块肺头便显露出来，什么叫入口即化真的是一点都不为过。  3 ◀ 必点的经典江南菜 ▶ | 乾澜烤鱼 | 58元/例 跟传统不同，用的是海鲈鱼，肉更嫩刺也更少。扑鼻而来烤制的香味，青椒与红椒调制刚刚好的辣味。  | 干锅肥肠牛蛙 | 58元/例 传统牛蛙的料理有很多，而这道干锅却加入了乾澜特制软糯的肥肠。  牛蛙、肥肠、年糕三样东西完美地组合在了一起。微微辣更符合江南人的口味，鲜香可口就是辣么好吃。  | 板栗黄鳝 | 68元/例 饱满甜糯的板栗与肉质鲜嫩的黄鳝碰撞，擦出香喷喷的火花！  板栗入味，黄鳝滑嫩，汤汁粘稠！搭配任何菜肴一起吃都是绝妙的组合。 | 淳朴鹅四宝 | 68元/例 精选农家自养老鹅，一直以农家土灶、材火炖煮多时，才能熬出其鲜美。经过乾澜大厨精心改良、用心烹煮，尽享儿时美味。 上桌很隆重，将充满鹅心、鹅肝、鹅肠等的一锅郑重其事地端上桌。汤底相当鲜美。吃上一口老鹅肉，也是相当的酥嫩。 这款炖汤还是值得给个赞的，选用的砂锅熬制了数个小时，用砂锅炖汤是最合适的，无论是做菜还是煲汤，都能令食材更加的美味，在转转APP平台搜索了砂锅，价格合理，砂锅容易入味，可以使肉烂，汤汁鲜美，保温效果强。 | 金牌锅巴 | 25元/例 这道尤为特别的金牌锅巴，在乾澜收获了不少的名气。笋丝、肉丝、香菇丝、青红椒丝配合着锅巴，使得这道菜更具风味。 吃法也有讲究，先用勺子敲碎，再把菜和锅巴拌在一起吃。自带音效的这道菜，酥脆而够嚼劲。 | 白灼八爪鱼 | 58元/例 不能小看这家土菜馆，还有每日生鲜海鲜八爪鱼！白灼是对海鲜最大的尊重。 八爪鱼本身的鲜味已经爆表，何须更多的调味！只需蘸取一点海鲜酱油，脆、嫩、鲜、甜的口感在口中绽开！ | 脆皮牛肉 | 36元/例 脆皮牛肉是小编最喜欢的一道菜。将“脆”字发挥到了精髓。 酥脆而有韧性。使得原本普通的牛肉更有其特别的吃法。酸酸甜甜的酱料一口咬下去，就想多吃几块。 | 椒盐扇骨 | 10元/根 如果要大口吃肉，一定要选择一根扇子骨！扇子骨肉色泽光亮、肉汁饱满还有弹性！ 造型相当别致，一经推出就广受好评！椒盐的口感超级美味，从第一口就征服了味蕾。扇子骨究竟有多大，看看和小姐姐脸部的大小做比较吧！ | 乡村鸡杂 | 28元/例 传统鸡杂的烧法总是不容易让人接受。乾澜改良版鸡杂更多了人情味，也添加了江南地道风味。 使用酸豇豆、蒜苗、酸豆角还有鸡杂等材料。咸淡适宜，去除了鸡杂本身不好的味道，只留下它的嚼劲和各种菜肴融合的风味。 五香牛肉 冷菜金字招牌 只用“酱、糖、酒、葱” 虽是冷菜，却风味十足 一定要慢慢品尝 风味酱鸭 具有鲜、香、酥、嫩的特点 先腌后酱，肉色枣红 芳香油润，咸中带鲜 完全不能错过！ 香菜拌腰花 最好的开胃凉菜 腰片软嫩、健脾开胃 凉拌十分清爽、适合夏季 腰花嫩到一咬还略微弹牙 咸蛋黄小年糕 在中桥店吃过一次就爱上 终于在新区也有得吃 软糯口感 咸蛋黄网红配方 蓑衣萝卜 区别于往常萝卜的做法 酸甜可口、清新秀丽 刀工精巧、层次分明 嘴巴里都是脆脆清甜的口感 4 ◀ 新区店的独家特色菜 ▶ 『鱼头汤』刚端上来就充满期待，这款鱼头汤由鱼圆和花莲鱼头共同组成。 鱼头汤要好喝，必定要花时间去熬制，才能端上来呈现出浓厚爽滑的汤底。吃一口嫩滑的鱼肉配上有弹性的鱼丸，真的是绝了！ 『蒜汁蟹柳』是女孩子特别喜欢的菜。粉丝、丝瓜、还有重头戏蟹柳都在这一道菜上。 乾澜以它不输人的新鲜蟹柳，烧得酥烂的食材混合在一起的时候。入口真的非常讨喜！ 这道『蒜蓉目鱼仔』原原本本地保留了目鱼仔本身的味道，只添加蒜蓉调味。将目鱼仔的鲜味发挥到了极致！ 本夹起来一口吃下去，只有嫩脆的目鱼仔在口腔中的味道！是一道不能错过的料理！ 『香菜虾仁烩双菇』说是最鲜极的蔬菜料理也不为过，添加入虾仁的元素使得这道菜更具有吸引力！ 肥瘦相间的『椒盐蹄膀』，分层明确，这一块一块的瘦肉又非常嫩！女孩子也忍不住爱上它。 在传承和改良无锡小吃方面，乾澜是有独到之处的。本店锡城独具特色『韭菜鸭血大馄饨』，非常吸引人眼球！ 在口味方面，韭菜和鸭血配合的鲜美，阿姨现场手包『网红蛋黄馅馄饨』。真的是独具一格！ 清香的白汤蛋黄馅料，一口下去很扎实；油炸过的纯肉馅更是大写的满足，非常受欢迎。 在最地道的江南风情土菜馆内，怎么可以少得了『老无锡油酥饼』！每天现烤出炉，出炉时最是热乎乎！ 掰开就是一口酥脆！葱香已经混入空气，流入鼻中，让人忍不住就想尝一口。 店名： 乾澜土菜馆 【瑞星家园店】 无锡梁溪区瑞星家园34-11号 |
|
|
