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茄子和豆角是我们日常的饮食中最常见的食材，它们不仅经济实惠、营养也非常丰富，很多朋友都会多买一些在家里。但是，我见到很多朋友都是单一的吃茄子或者豆角，虽然单独的吃某一种食材烹饪出的美味，味道会更浓郁些，但你尝试过用茄子和豆角一起吃的做法吗？那么，今天小编就来和大家分享这道茄子和豆角的新吃法，相信大家看过之后一定会喜欢的。 准备食材：长茄子、豆角、干辣椒、大蒜、耗油、生抽、白糖、陈醋； 第一步：先将买来的茄子和豆角用清水洗净沥干水分，然后先把茄子去蒂切成大小差不多的小段，在把小段切十字刀改刀成条状。 第二步：把豆角去掉两头部分，然后再将豆角切成长短均匀的小段待用，随后把干辣椒切成小段，大蒜去皮拍碎后却成蒜末就可以开始下一步的烹饪了。 第三步：起锅烧油，待油热后下入切好的茄子条开始过油炸，等到茄子条表面炸至微黄后用漏勺控油捞出，装在盘子中就可以了。 PS：茄子条在下锅炸之前一定要沥干水分，带水下锅的话会有很多油溅出来，这样会烫伤皮肤。有些人总是喜欢把切好的茄子放水里浸泡一下，有时候就给忘记了。而且，茄子条下锅时也要轻轻的倒进去，这样避免油溅到身上。 第四步：锅中油不要倒出来，然后把切好的豆角下锅炸一遍，炸到豆角八成熟后用漏勺控油捞出和炸制好的茄子放在一起就完成一半了。 第五步：锅底留少许油把干辣椒和蒜末下锅爆香，炒出香味后在锅中加一勺豆瓣酱翻炒均匀，最后下入炸好的茄子和豆角炒匀。 第六步：茄子和豆角翻炒几遍后开始调味，我都是先加一勺生抽、适量耗油、最后加入少许的白糖和盐翻炒均匀，最后出锅的时候淋上一点水淀粉勾芡下翻炒一下就可以出锅装盘了。 一道美味可口的家常菜做好了，是不是觉得很简单呢？虽然小编写的不是太好，但是我相信大家在看了一遍之后，心里也一定会有个大概了吧！如果各位朋友你也喜欢这道菜的话，请别忘了关注和转发，也欢迎你在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，小编每天都会定时发布原创的家常菜做法，非常感谢大家的支持！ |
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