面包机玉米提子吐司的做法大全【图】

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面包机玉米提子吐司

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用料

• 鸡蛋
  1颗
• 牛奶
  160g
• 高筋粉
  300g
• 奶粉
  15g
• 玉米粉
  30g
• 白糖
  40g
• 盐
  3g
• 酵母
  3g
• 黄油
  40g
• 提子干（夹心）
  50g
• 蜂蜜蛋黄液（刷表面）
  少许
• 燕麦片（撒表面）
  少许
• 黑芝麻（撒表面）
  少许

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做法

• 1.

  依照食材表按“先液体后固体”的顺序将主料放入面包机搅拌桶里（白糖和盐对角放，酵母放面粉顶端剖出的小坑中）；

  
• 2.

  搅拌桶放入面包机中，盖好上盖，启动甜面包程序（此项视不同面包机而异），500g，中烧色；

  
• 3.

  提子干洗净后用清水泡软；

  
• 4.

  大约40分钟左右，揉面阶段结束，此时的面团基本达到扩展出膜状态；

  
• 5.

  紧接着面包机内开始发酵阶段，约1小时，使面团发酵至最初的2～2.5倍大；

  
• 6.

  发酵完成，取出面团，揉匀排气，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右，擀开成30公分长、10公分宽的舌状面片，均匀撒上提子干；

  
• 7.

  小心卷起，松紧适度，收口朝下放入面包桶内（注意此时要取掉搅拌棒），再次进行发酵；

  
• 8.

  再一次发酵至2～2.5倍大，约为面包桶八分满的时候，甜面包程序剩余50分钟，应该进入到烘烤阶段了；

  
• 9.

  烘烤阶段开始20分钟后，打开上盖，在面包上均匀涂抹蛋黄和蜂蜜的调和液；

  
• 10.

  快速撒上麦片和黑芝麻，合好上盖，继续进行烘烤；

  
• 11.

  面包机提示工作结束后，戴上烘焙手套提出面包桶，将面包扣出晾至室温；

  
• 12.

  切片，内部结构和整体口感都不错，因为添加了玉米粉的缘故，咀嚼起来有隐隐的颗粒感和玉米香，搭配早餐也很nice～

  
• 13.

  我在香哈菜谱app上分享了做这道菜的一些小技巧，欢迎大家下载香哈菜谱查看哦~

  

小贴士

*盐和糖的相互作用会抑制酵母，所以三者的位置尽量相互避开，对角放为宜。

*整个吐司的制作是运行的一个完整甜面包程序，具体的出膜时间、发酵时间以及烘烤时间因面包机的不同而不同。

作者: 呵呵米斯李

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