 添加小思妈妈私人微信号：xiaosimama011 跟我一起讨论辅食制作、喂养知识 动物肝脏可以补铁相信好多宝妈都知道，但无奈很多宝宝不爱吃动物肝脏，要是赶上哪次做得不好，稍微带上点腥味，宝宝可能就扭头不吃了。 但宝妈们别着急，如果宝宝对肝脏的接受程度低，可以先试试瘦肉，嗯，瘦肉的补铁效果也很好。 小思妈妈经常跟大家说，肉类最适合宝宝的吃法其他并不是肉松，也不是肉泥，因为它们真的是不好嚼。 试过的宝妈都知道，为什么肉泥宝宝吃一口就吐出来了，因为肉的纤维太粗，即便打成泥，还有很多粗纤维打不碎，宝宝嚼不动，特别是7、8个月刚开始添加辅食的宝宝。 好的做法，可以是将南瓜与猪肉一起打泥，或者将山药与猪肉一起打泥。
等到9个月，咀嚼能力再加强一些，就做成丸子或者肉肠，他们有一个共性，就是把生的肉打成泥再蒸熟，改变了肉的食物性状，变得软嫩多了。 宝妈们体会一下，肉末的口感和咱们平时吃香肠的口感，哪个软面好嚼呢？那必定是香肠呢，所以咱们今天就用这个原理，做个比香肠还好嚼的猪肉手指条。 注意它的特点是软嫩好嚼，让咀嚼能力在训练期的宝宝也可以轻松吃肉，加强补铁。 猪肉虾皮手指条 食材：猪肉50g，中筋面粉15g，山药30g（去皮后），虾皮2g 烹制方法：蒸 是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭 参考月龄：10个月以上 难易程度：中等难度 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 ＊ 视频菜谱 ＊ ＊ 图文菜谱 ＊ - 1 - 准备食材：猪肉50g，中筋面粉15g，山药30g（去皮后），虾皮2g。 PS：我食谱中写到的中筋面粉就是平时咱们包饺子、擀面条什么用的普通小麦粉，既可以作主食又可以帮助成型。 - 2 - 将猪肉切成小块儿。 - 3 - 用流水先尽量冲去猪肉的血水，可以用姜再泡一会。再把猪肉放入锅中，倒入凉水，放入姜片，把猪肉焯一下。 PS：注意是要把猪肉凉水入锅哈，这样能把肉中的血水慢慢地逼出来。如果开水入锅，肉的表面直接煮熟就会把血水封在里面，焯不出来了。 - 4 - 把焯好的猪肉趁着水开捞上来（这时候不用关火哈），因为这时候水是滚开的状态，捞肉块儿的时候不容易带上血沫。 - 5 -
将虾皮用清水冲洗一下。 - 6 -
再切得碎碎的。 - 7 -
将山药去皮，切小片。 PS：经常处理山药的妈妈们应该都知道，如果手上稍不留神沾到山药的粘液，手就会变得非常痒。这是由于山药皮中的皂角素以及黏液中的植物碱造成的，所以我通常都是手上套个保鲜袋再给山药去皮，简单方便又好用。 - 8 -
将生的山药，焯好的猪肉和虾皮一起放入搅拌机中。 注意我这里用的是搅拌机的玻璃杯来搅拌哈，因为肉是熟的，一般熟的食物搅拌都是用这个玻璃杯。 - 9 -
加入适量清水，搅拌成泥状。 PS：我大约加了60g清水，水量不要太多，能够搅打动就行，如果加入的水太多了，很容易造成最后的成品不成形哈~ 如果你感觉搅拌机有一点搅拌不动，可以暂停一下，用筷子翻动两下。 - 10 -
瞧，这就是搅拌好的肉泥了，在肉泥中加入15克的中筋面粉。 PS：因为没有加鸡蛋，所以面粉是这道辅食成型的关键，如果宝宝对面粉过敏的话，可以用玉米淀粉来代替一下。 - 11 -
把肉泥和面搅拌均匀，直到看不到干粉为止哈。 - 12 -
看！最后是面糊粘稠度是这样不易滴落的状态。 - 13 -
在面糊中加入两滴亚麻籽油，它可以起到润滑的作用，这样做好的手指条吃起来会更嫩一些。 - 14 -
再次搅拌均匀。 - 15 -
在盘子上刷少许植物油防粘或者铺上一张烘焙纸也可以，把肉糊倒入盘中。 - 16 -
用勺子把肉糊铺匀，如果勺子比较粘的话，可以把勺子沾一下水，就没那么粘啦。 这里是个重点哟，我想做出薄薄的手指条，所以这次我没有用碗来蒸，而是用了盘子，这样肉泥可以铺得薄薄一层，蒸熟之后入方便入口，口感比切块儿也更好一些。 - 17 -
开水上锅蒸20分钟，肉糊熟透就可以出锅了。 PS：出锅的时候，轻轻摸一下肉泥，表面虽然湿软但是已经成型了，这样才说明已经蒸好了，如果还是泥状，就再继续蒸一会儿。 - 18 -
做熟了肉饼也先别急着脱模哈！一定要稍微等一会，放凉之后再脱模，否则会很粘也不成形，脱模成功了，就可以拿出来切成宝宝的方便拿的小条状了。
1、加入的清水量不能太多，液体一多，就不容易成形，很可能蒸了很久都是湿湿的一坨。 2、出锅之后的肉饼还很软，所以千万别急着脱模，要静等一会，等到肉饼稍微放凉之后就容易脱模多了。
小思妈妈分享过的辅食已经超过1000道了，但食谱多了，查找却变得很不方便，所以我一直酝酿着要做一个菜谱小程序。 这个小程序要能够按月龄查辅食、也可以按补铁、清火等食疗功能查辅食，随便一搜就能把想要的食谱找出来。
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