|
“以前这里是离岛内最近，现在这里离厦门最远。” 修建了各大跨海大桥后，同安区发展得很快，城郊的位置（滨海西大道附近）盖起了高楼大厦，但身处腹地的城区却走得很慢，似乎还是十几年前的模样，走在这里偶尔还能撞见“全世界无产者联合起来”的大字，就连食物的味道也几乎和小时候一样。 老一辈同安人心中的城区应该“同安人民医院（旧址）－钟楼－双溪公园”这一圈，但从道路名称来分类，秘密君将环城路所包围的这一带都算进城区里（即下图红色区域）。 1 来同安一定要吃肉呀 记得之前采访聪辉封肉时，主理人说，同安因为地处大陆腹地的缘故，这里的海鲜比较少（相对厦门岛），肉类才是餐桌上的主角，而封肉只是其中的代表之一。除了大名鼎鼎的封肉，这里还有很多“吃肉”的小店。 秀英食品 松柏林路134号 11:00-13:00/15:30-19:00 爸爸每次来老城区都会到这里买炸醋肉，他家的醋肉总是炸得恰到好处，有一丝焦脆，但不会有焦味，肉也腌制的刚好，虽然有人诟病他家的面粉很厚，但依然不影响醋肉的人气。 除了出锅即食，我家里还喜欢在醋肉放冷变软的时候，和番茄沙司一起炒，有点儿咕噜肉的感觉，特别下饭。 无名惠康乌鸡粥 南门路三叉路口 06:00-12:00 很多同安人的早餐都在这里搞定，用乌鸡熬汤做为粥的汤底，很浓稠，加上芹菜碎给粥提味，有点类似吃鸭肉粥的感觉。 搭配油条或者冻肉，就是一顿简单的早餐。冻肉也是店里的招牌之一，用的是猪头皮，晶莹剔透，爽口弹牙。 阿呆盐鸭 东山路55号 08:00-20:00 所谓盐鸭，是综合了姜母鸭和咸水鸭的做法，吃起来不会特别咸，姜母入味，鸭子皮带着焦香，肉质不肥不腻，有少许甜味，是米饭杀手没错了。 阿呆盐鸭的店面不大，经常需要排队取号。盐鸭有半只、整只可选，也有鸭内脏单独出售，不过想吃可得早一点去，过了午时很多内脏都已经卖完了。目前阿呆盐鸭并无分店。 杨强芙蓉香骨鸡腿 祥莲路近乐海广场一侧 12:00-20:00 “杨强”原本卖的是沙茶面，鸡腿是“附带产业”，不过现在只卖炸鸡腿、炸鸡翅了。
炸鸡腿的工作是流水线作业，将腌制好并裹上粉的鸡腿下到沸腾的油锅中，适时翻滚下，待表皮呈色后捞起在一旁放置，然后再刀切鸡腿肉，将鸡腿或鸡翅割开两三道口（更容易受热均匀），最后再下油锅炸，起锅成品。鸡腿外酥里嫩，和外头吃到的鸡腿果然不太一样。
杨壮鸭肉面线 凤祥路与环城西路交叉口 11:00-01:00 他家的汤底是用砂锅炖煮的，汤头加了中药，喝一口感觉全身上下都受到了滋补，一份鸭肉面线里有两块鸭肉、一只大鸭腿和一枚鸭胗，面线很软，煮的恰到好处，不会太黏太烂。
鸭肉面线最早是一个小推车的摊子，先后换过六次地方，才到了现在的地址。对了，这家鸭肉面线的老板是杨强芙蓉香骨鸡腿的老板的弟弟。 阿杨牛肉火锅 祥平街道西桥路66号 10:30-03:00 一家从路边小摊起家的牛肉火锅，虽然同安的牛肉不出名，但阿杨还是作出了自己的特色。
尤其是店里的牛肉拌面，几乎是进店必吃，满满一勺花生酱搭配牛肉，拍照的时候口水一直往外溢。 2 主食届的土创，想pick哪一个 在同安吃主食，不外乎碗仔糕、薄饼和包子，这三大选项，正巧这些都有两家值得吃的店推荐，就是不知道你想pick哪一家咯～ 碗仔糕 在岛内叫葱油粿，也是名副其实的同安特色小吃。秘密君个人觉得碗仔糕还是同安的最好吃，尤其是那根小竹签，吃碗仔糕的仪式感就在这里。 钟楼无名碗仔糕 同新路23号 营业时间暂无 秘密君从小吃到大的碗仔糕，老板说她已经做了三十年，碗仔糕分2～4元的价位，酱料比较简单，葱油、辣酱和一种乳白色的特指酱汁，他家的糕体比较实。
店里的肉蓉炖罐也是每次去必点的，除了肉馅和马蹄，里面还加了白萝卜丝，喝起来很清爽。
陈乌番碗仔糕 同新路16号 营业时间暂无 钟楼一带人气爆棚的碗仔糕，糕体比较软糯，店里的保温工作做的很好，吃起来还有点热乎，他家的调味酱很多，味道和口感都比较迎合现代人。
店里吃完还打包走的大有人在，想吃碗仔糕千万别赖床，去晚了可真的就没得吃啦。
薄饼 同安的薄饼和岛内最大的区别在于“油饭”的添加。单吃油饭会觉得腻，但包在薄饼里，油饭的存在感不会特别强，如果不说可能都不一定觉察的出来。 逸安薄饼 中山路与市场路交叉口西行50米 11:00-19:00 同安老城区里开了二十余年的薄饼店，其实原名叫吴美林薄饼店，可能是地址的缘故吧，大家更喜欢叫它逸安薄饼。
这里的薄饼有全包饭、全包菜和综合类的，饭软软松松的，老板娘为了照顾肠胃不好的客人，选择糯米和硬米参半（正常是糯米）。 吴招治薄饼 祥福花园一楼 08:00-21:30 他家的更像是一家主打薄饼的同安菜馆，除了薄饼还能吃到一些地道的同安菜，吴招治薄饼上过老字号的名单，店铺的装修也比较精致，比较适合家庭小聚。
当然薄饼的表现并不俗，秘密君高中时，有位同安室友常常周日返校晚修时，会带着吴招治家的薄饼来学校吃。
包子 说起包子，最出名莫过一刘汤包和乌涂煎包啦，其实这两家不在秘密君圈出的城区范围，而是在第三医院附近，但是介于名气实在太大，还是提出来说一说。 一刘汤包 下店尾里507号 08:00-18:00 汤包的美味自然是不言而喻，皮薄而晶莹剔透，咬下去汤汁会缓缓流出（不是一口爆汁那种烫口的感觉），汤汁鲜美，蘸着搭配的辣酱更提味。
个人觉得跟汤包最配的就是豆腐汤，加了酸笋和廋肉，酸笋又不那么酸是刚刚好的味道。
乌涂煎包 阳瞿路近第三医院 07:45至售完 乌涂的煎包同样在同安超有名气，有很多分店，秘密君常去的一刘汤包隔壁的那家，全名叫丽真乌涂煎包。
乌涂的煎包同样在同安小有名气，包子皮发酵的很Q很香，是有嚼劲的那种，包子底部煎的微焦，很香；内馅饱满，搭配的炖罐也都很赞，他们家也有在卖大肠血。 3 来吃点心，喜欢甜的还是咸的 除了一日三餐，在同安的嘴巴几乎没有闲下来的时候，走在路边各种点心的香气飘到鼻子里，忍不住追着香味寻去，走着走着，肚子早已圆滚滚。 阿桃甘蔗汁 同新路93号 营业时间暂无 甘蔗汁都是现点鲜榨的，分瓶装和杯装。
同安大大小小的甘蔗汁店超过二十家，阿桃甘蔗汁是最出名的，她家的甘蔗很甜，如果喜欢清淡的点的口感，可以请老板娘加冰块调节一下。
肥栋满煎糕 碧岳铺前里83号 营业时间暂无 同安美食攻略必不可少的一家，以前是下午才营业，现在搬了店铺（原址往前十米），从早上就开始做了。
吃过他家红糖味的满煎糕，馅料的甜味不会很冲，糕体很软，香香糯糯的，家里很多老人家也喜欢吃。 阿吉仔 松柏路口 08:00－21:00 思明区的阿吉仔饼铺就是从这里发家的，除了耳熟能详的马蹄酥、馅饼、太阳饼，这里还有做一些中式的面包。
家里每逢过节拜拜都会来阿吉仔买饼，马蹄酥、椰子饼、绿豆馅饼……这些都是秘密君跟着阿嬷从小吃到大的古早味。
南门桥煎饺 南门妈祖庙口 15:00至售完 每天下午三点左右出摊，几乎是风雨无阻，煎饺摊一对夫妻在经营，阿姨负责擀皮和煎饺子，大叔负责包饺子。
他们家是水饺包好后直接下锅油煎，表面酥黄，特别的脆，馅料里加了酸笋，味道有点类似于酸菜包的馅料。
陆丰煎饼 古庄大社里21-101号 15:00-19:00 从小摊到店铺，他家的人气一直很旺。店铺也是一对夫妻在经营的，两人都是安徽人，机缘巧合来到同安，也将安徽特色的煎饼带到这里，并做了口味上的改良。
馅料主要有猪肉和韭菜两种，经过腌制后，散发出诱人的味道，趁热吃当然是最好不过，秘密君还打包了两个带回家，没想到冷却后的口感也不逊色。
碧香小吃 后沟里155号 15:30至售完 五香条和海蛎炸可以说是碧香的招牌。
我们口中说的五香条其实在同安也叫肚纱卷，和岛内的五香条不太一样，外面不是用豆皮包而是用猪网油，裹粉再下油锅。五香条里的马蹄特别多，肉质也特别新鲜（能吃的出来），多吃几条也不会太腻；
而海蛎炸也挺特殊的，如果没有吃错的话，碧香的海蛎炸除了海蛎大而新鲜外，包的是韭菜加面糊，而不是全葱，韭菜味很香跟海蛎也很搭。 杨记砂锅 后沟里11号 09:00-05:00（次日） 同安人的宵夜首选，大约也开了十八年左右，可供选择的菜色很多，特别安利肉羹，应该是店里手作的，口感都点脆，汤底加了酸笋提鲜。杨记砂锅最大的特色就是量多价廉，秘密君选了两荤两素，搭配手工面，一份仅17元。
对了，杨记砂锅和上文提到的杨壮鸭肉面线、杨强芙蓉香骨鸡腿是同一个村社的（该村姓杨的人很多），三家店的距离很近，可以一次性吃一遍。
还有些同安城区的古早味，因为行程、食量的关系，秘密君没能品尝到，在这里列出来，期待有缘人可以替秘密君吃到～ 纯之香海鲜沙茶面 三秀路第一实验小学东侧 11:00-00:00 胡须平沙茶面 环城北路828号 营业时间暂无 荔玲菠萝炒饭 大同街道西居安里16-1 10:00-21:30 牛肉巷里牛肉炒面 钟楼步行街中段巷子口 营业时间暂无 东山阿亮小吃 东山路49号 15:00-22:00 仙草婆 陆丰市场内 营业时间暂无 番婆冰 凤山路华福楼115号 10:00-00:00 银秀汤圆 中山路农业银行门口 16:00至售完 永凯鸭肉粥 城西秀育巷13号 16:30-02:00 好口福鸳鸯肉粽 银莲路2号 11:00-23:00 蔡加牛肉面 中山路114号 17:00-05:00 女人街鸡蛋汉堡 松柏林北街 营业时间暂无 △可上下滑动查看 同安很多小吃最开始都是一个小摊位，随着生意越来越好，才发展成现在看到的店铺，随便一家店的年份都能赶超秘密君的年龄。 尽管生意蒸蒸日上，但同安的小吃依然保持的古早味道，就连打包的塑料袋都简单得不行，店铺更是平平无奇。
同安很多店铺都很有本地特色：开店连名字都懒得想，直接用自己的名字做招牌，也是店铺最大的信誉担保，“要是食物出了问题可是跑不掉的呢”。 |
|
|
