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13种家常菜吃不过瘾，每餐有得吃，不出门都行！外卖什么的，不用再点了，直接上手做！ 1、口水鸡 口水鸡的做法很简单，1. 麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右。2. 洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒，舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油， 倒入辣椒粉中，迅速拌均匀，加蒜末，生抽，鸡汤香醋，盐等调成酱汁， 鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎即可 2、红烧牛肉 锅里加入清水，再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水，焯水后的牛肉用水冲洗干净，锅里下少许油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒干，再加入八角、大葱、桂皮、姜片、洋葱、蒜片、香叶炒出香味，再加入生抽、冰糖、十三香和少许老抽，加一碗水煮开，转小火炖2个小时，出锅前大火收汁即可。 3、铁板豆腐 豆腐切块，起锅烧油，中火慢煎，待颜色金黄时，快速撒入椒盐粉，孜然粉。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎，出锅前撒上葱花即可。 4、红烧肉 1、五花肉切4厘米厚度，用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。锅中做少许油，凉油时下入白糖慢慢炒制深红色，倒入适量酱油、放五花肉炒制糖色，加60度的一碗温水，下料酒、放入香料包后大火煮开。再转小火慢炖20分钟，放盐调味，再大火收汁即可。 5、凉拌藕片 莲藕去皮切片，加少许盐开水烧开，捞出滤水，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了。 6、干锅土豆片 土豆削皮切片，锅里放水，烧开水烫一下，15秒就可以了，然后锅里放油，把土豆片两面煎黄捞出。锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，放点花椒更香，把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻。 7、凉拌金针菇 金针菇去根部，锅中加水，1勺盐，烧开下金针菇和红椒丝煮1分钟，捞出冲凉沥干，蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，黄瓜切丝搅拌，加点辣椒酱更香。 8、五香带鱼 带鱼两面划上几刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟。起锅烧油，放香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色，盛盘后在表面洒上少量五香粉。 9、青笋炒木耳 青笋切片，木耳泡发，红椒和蒜子切片。锅热放油，爆香蒜片，下青笋片炒至断生，加红椒，木耳一起翻炒，调入适量盐、糖，临出锅浇碗汁，大火炒匀，即可出锅 10、香爆花甲 花甲洗净，锅内烧油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒，出锅前加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。 11、蒜茸剁椒花甲
锅中热油，放入蒜茸爆香。倒入花甲，翻炒至壳变色，加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮，等花甲都开壳了，即可开食 12、豉椒蒸土豆排骨
豆豉用冷水泡个5分钟。(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉，葱姜蒜)一起混合拌匀，排骨清水洗去血水，加入腌料中腌制大约1小时，土豆块铺放在盘子底部，上蒸锅中火蒸30分钟即可) 13、红烧鸡翅
鸡翅洗净，划几道小口子。锅里放适量油，姜片爆香，放鸡翅慢煎金黄，放生抽、老抽、料酒适量清水，烧开后放入冰糖，盖上锅盖，小火焖煮15分钟，出锅前大火收汁，一盘红烧鸡翅美食就做出来了。 |
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