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广东江门，地处中国珠江沿海，是中国最大的侨乡。如今依然有几百万侨胞遍布全球，他们为江门带来了独特的侨乡文化。江门人饮食文化传承了粤菜风格，但依然有着自己的特点。今天的民间寻味给大家介绍几款特色的江门美食，我们一起看看。  用料：猪脚，鸡蛋，老姜，甜醋 做法：1.把猪脚洗净，切块备用。鸡蛋整个煮熟去壳备用，老姜洗净拍碎备用。 2.把切好的猪脚焯水去腥备用，老姜下炒锅热炒去水分。 3.把炒好的老姜，焯过水的猪脚，去壳的熟鸡蛋放入煲锅中，加上甜醋，注意甜醋要盖过里面的配料，先用大火把甜醋煲开，然后转小火煲。如果要味道好，可以煲上两天，中间不间断的加醋。 这是江门特有的猪脚醋，营养丰富，猪脚软糯，香甜可口。是美容养颜的最佳补品。非常受当地人的喜欢。  用料：豆腐，青椒，鲮鱼，凉瓜，食盐，猪肉，味精，香葱 做法：1.把猪肉和鲮鱼剁馅加食盐，味精搅拌腌制备用。 2.把豆腐切块备用，青椒清洗对半切去籽备用，凉瓜清洗切断去瓤备用。 3.把腌好猪肉和鲮鱼分别塞到豆腐块，青椒和凉凉瓜中间。放到平锅上面煎。两面煎熟，然后撒上葱花出锅。 这是江门特色的煎酿三宝，因为味道鲜美可口，价格便宜，是江门人经常吃的一种小吃。  今天给大家介绍了猪脚醋，煎酿豆腐，煎酿青椒，煎酿凉瓜两款四种美食，也许你在别的地方也曾经品尝过，但是各地都有各地的风格，各地有各地的口味，如果你想领略侨乡独特的饮食文化和味道，那还是要到当地去品尝。对美食的态度，就是对生活的态度，您说呢？ |
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