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冬瓜一直都被认为是减肥佳品，它利尿消脂，价格又不贵，普通菜店里常见的一种蔬菜，无论是蒸菜、煮汤、红烧都能得到很不错的口感。好友看到我开始运动减肥，给我留言说让我平时多吃点冬瓜，做法随意，尽量素食，不和肉炒，低盐少油，这样有助于我减肥瘦身。这绝对是一个好建议，冬瓜常见又便宜，3块钱能买一大块，既然营养这么好还能帮助减肥瘦身，是不是可以无所顾忌的多吃一点了！
冬瓜的做法很多，今天先来分享一道香菇烧冬瓜吧，简单易学的家常菜，营养又下饭，不过我这个做法少放了盐，口味相对淡一点，没有配米饭或馒头，只吃了菜，如果你想让它更加下饭，可以按照自己平时做饭的习惯放盐，不过为了健康考虑，还是建议低盐哦。具体做法如下：
【香菇烧冬瓜】 【原料】：香菇3朵、冬瓜1块、大蒜、食用油、盐、有机酱油； 【制作过程】：
1、准备好香菇和冬瓜；
2、香菇去蒂切成薄片，冬瓜去皮切成厚片，冬瓜煮后软烂，如果是烧冬瓜不适合切太薄，所以可以切厚一点；
3、先把切好的香菇放在开水锅里焯1分钟后捞出沥水备用；
4、炒锅里放上食用油，大蒜切碎放进去炒香；
5、把切好的冬瓜放进锅里翻炒均匀；
6、把焯过水的香菇片放进锅里；
7、倒入适量的有机酱油和盐，翻炒均匀，酱油里多少都会含有些盐份，所以加盐的时候要注意用量，如果是想要减肥的小伙伴，建议少放盐；
8、锅里加入一小碗热水，大火烧开后盖上锅盖，转小火烧煮入味，如果有高汤代替热水就更鲜美了，冬瓜本身也含有水份，遇盐遇热后也会释放出一些汤汁，所以不需要加太多水；
9、小火烧煮入味后，打开锅盖，大火收汁，即可出锅，冬瓜是一种很容易熟的食材，煮至变色基本就熟了，如果切的块比较厚，可以用筷子扎一下检查里面有没有熟透；
10、一份简单易做又营养的家常菜就出锅了。每个人的口味都是不一样的，同样一道食谱是可以根据自己的口味进行调整的，比如喜欢辣味的小伙伴可以在炒蒜的同时放一点干红辣椒进去，增加一些辣的味道，这样炖煮冬瓜的时候就会有些辣味了，更加下饭。而喜欢更鲜美口感的小伙伴可以在烧煮的时候放些虾皮或者海米，或者把中途加入的热水换成高汤，就会让这道香菇烧冬瓜更鲜美可口。
冬瓜味甘、性寒、有消热、利水、消肿的功效，同时冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝化腹 水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病都有良好的辅助治疗作用；
香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后能够转成维生素D）、味甘，性平；香菇多糖，能够增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益；
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