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在西北尤其是陕甘一带一到了夏日炎炎的时候就是那一碗清凉爽口的浆水面。
这浆水面可真是个神奇的东西，他简陋到难登大雅之堂，却清高到让高力士脱靴、杨贵妃磨墨。一把芹菜段、一锅煮过面的面汤，一碗老浆水做引子静静地躺在坛子里，三五天之后自然发酵出神奇的美味。
浆水的起源现在无从考证，从流传的传说来看大抵是起源于汉代，因为每一坛新浆水的制作都要用一些老浆水来做引子，而且浆水的成品过程本来就是益生菌的自然发酵，所以现代人吃的浆水，是名副其实的活了两千多年的益生菌。看着现代人花大把钱为了专门补充体内益生菌，不知道古代人知道了会不会取消我们，喝一碗浆水搞定一切！
浆水的好处远远不止益生菌这一点，祛火解暑、醒酒开胃、解渴降压实在不胜枚举。在筷子哥哥的老家，那里的人们不满足仅仅吃浆水面，开发了浆水鱼鱼，浆水暖锅等好吃好看的美味。作为一个在外地工作十几年的游子，每年夏天都要在某宝购几袋浆水过过瘾，也许对于浆水的眷恋就是对故乡的眷恋吧！
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