浆水面来源:东方美食 2018-01-18 11:16 989制作:兰州宾馆 保得文 这是一道甘陕地区的传统小吃,其色泽通透,味道酸、辣、清香,非常适合在夏天食用。 材料:原料:拉面100克,圆白菜2.5千克,芹菜、面糊各1千克。 调料:盐、葱花、香菜各2克。 制作:1、将沸水10千克、圆白菜、芹菜放入缸中,放入面糊后封口,常温存放5天后即成浆水。 2、拉面煮熟;取浆水500克烧沸,放入盐拌匀,将煮好的拉面放入浆水,撒入葱花、香菜即可。 拉面:取雪花粉25千克、水12千克、拉面剂10克拌匀,揉光,搓成长条,下300克/个的剂子,抻拉成面即可。 赞 |0收藏 |0
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