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旅游除了去体会一个地方的风土人情还有另外一件大事，那就是去吃这里的美食，如果没有吃当地的美食，即便是回来之后也会有遗憾的。那么甘肃兰州我们要如何吃呢？ 兰州牛肉面 虽然甘肃的美食很多，但是凭兰州牛肉面的名气，让我们去甘肃不得不吃，它也是跨不过的一道美食。；兰州牛肉拉面在全世界都是出名的，可是只有在兰州才是最地道的，兰州拉面讲究一清，二白，三红，四绿，五黄，清说的是汤要清，白说的胡萝卜要白，红色说的是辣子油要红，绿说的是香菜，黄说的是面条亮黄。 在甘肃，兰州牛肉拉面是最普遍的美食，街上的店铺是一家挨着一家，面条都是现拉的，然后浇上现成的热汤，味道很棒。在甘肃，兰州牛肉拉面一般都是早晨和中午吃的，餐馆一般下午14:00左右就关门了。虽然现在当地也有一些餐馆推出了豪华版的牛肉拉面，有鸡蛋，蔬菜，其它肉类等，但是最地道的还是它最原始的搭配。 酿皮 酿皮是西北特别出名的一道美食，有点像凉皮。兰州酿皮分2种，水洗加筋和高担不加筋，调料主要有辣子油，芥末汁，蒜汁等，在兰州无论是多大的餐馆，基本上都有这道美食。，它也是当地人的首选凉菜，也是最受欢迎的下酒菜。 杏皮水 杏皮水起源于敦煌，后来才传到了兰州，是将李光杏晒干之后，加入冰糖熬煮而成，在夏天的时候街头有很多的小铺都在出售杏皮水，基本上都是塑料杯封膜出售，一些烤羊肉串的地方也会搭配出售这种饮料，主要用来化解油腻和辛辣，夏天喝还可以消暑。 手抓羊肉 在西北，黄焖羊肉和手抓羊肉都特别受欢迎，手抓羊肉更加的原汁原味，黄焖羊肉则是将羊肉和土豆，粉条，青红椒加秘制调料炖煮而成，其中配菜里面比较特别的是手擀粉，它也是黄焖羊肉里面的主食，吃的时候和汤汁拌着吃更有味道。 甜醅 甜醅是一种偏甜的美食，是兰州大街小巷很常见的一种美食，用燕麦或者青稞制作，味道有点像是醪糟，夏季的时候可以和杏皮水一起吃，是夏季消暑的好伴侣。 牛奶鸡蛋醪糟 这道美食将好几种美食混合在一起制作而成，先是将醪糟放在牛奶中烧开，然后打入鸡蛋花，并撒上葡萄干，枸杞，花生，白糖等，最后撒上黑芝麻，白芝麻等，口感滑嫩柔软，味道香甜偏酸。 灰豆子 灰豆子是用麻色豌豆制作成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来，在喝豆汤的同时，碗里浓浓的豆沙也是难得的美味，夏季的时候可以当做消暑的饮品。 浆水面 浆水面是浆水和面的结合，浆水是将包菜，芹菜，苦渠，萝卜，土豆，黄豆芽等在沸水中烫过之后加入酵母发酵而成的一种饮品，淡白色，味道偏酸，喝的时候可以加入白糖，夏季的时候可以在冰箱里面冰镇之后再食用。如果把浆水加油炝过之后，再加入拉面，就变成了了一碗西北有名的浆水面，在兰州非常普及。除此之外，你可以加入卤肉，猪蹄，排骨，凉菜，虎皮，辣子等。 卤面 卤面的特点就是用油炸冻豆腐和土豆，芹菜，菜花，胡萝卜等，然后混着牛肉，用文火慢煮，最后浇到新出锅的面条上面，再撒上牛肉片，蒜苗，辣椒油等，是兰州常见的主食。 |
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