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众所周知，滇红，乃是红茶中的贵族，如今已名声在外，想必大家都有所耳闻 ；近年来，也越来越多人说，喝红茶，就必须喝滇红茶，喝过天兰茶府的滇红茶感觉其他红茶都黯然失色！  其实滇红只是云南红茶的一个统称，滇红还可以分为金螺、金芽、松针、金针以及红螺等，口感也是不尽相同；而滇红当中比较出名的凤庆滇红金螺也是备受大家的好评。  凤庆制茶工艺代代相传，他们本着一颗匠心，多年钻研制茶，延用几十年前凤庆茶厂的传统工艺——原木箱发酵，干净卫生，喝起来更让人放心。今天就把茶农们这些年种茶制茶的经验写出来，大家可以一起交流交流。  世界滇红在云南，云南滇红在凤庆 事实上人们狭义所说的滇红指的便是凤庆滇红，凤庆也被誉为“滇红之乡”。凤庆高山茶区1600——2000m的高海拔生长的300年以上的古茶树制成的红茶，苦涩味极低，茶性好，整体协调性好，相较于其他云南大叶种有着较明显的优势。  上好的凤庆滇红条索肥硕、滋味醇厚、蜜糖香足，其原料选传统大叶种茶。凤庆的滇红茶甄选凤庆早春纯芽尖精制而成，其口感温润如玉，香气丰富，清新甘甜。  红茶作为中国主要茶种之一，因香气浓厚，富含多种营养元素而备受青睐。滇红作为红茶茶品之一，又是百分之百纯发酵茶，属于温性茶，不刺激肠胃，适适合脾胃、肠胃不好的人群饮用。 良心制茶，这就是我们的信诺！咨询滇红价格，请加小茵的微信号: fu090977我们天兰茶府的红茶都是茶农自己手工采的，采摘的芽叶级别分得很严格，一个人一小时采不到一斤鲜茶，而五斤鲜茶才能做出一斤干茶。正宗的凤庆红茶产量都是固定的，也是有限的，每一款红茶都可以成为绝版茶，这也是茶友们愿意收藏茶的原因所在。  良心制茶，这就是我们的信诺！咨询滇红价格，请加小茵的微信号: fu090977滇红茶的工艺 采青 ：滇红金螺都是手工采摘的，一个人一小时采不到一斤鲜茶，而五斤鲜茶才能做出一斤干茶。  萎凋 ：将刚从树上采下的新鲜细嫩的茶叶，摆放在通风透气的竹帘上，散发水分的过程称为萎凋。  揉捻 ：当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。 发酵 ：揉好的茶叶放在木制的盘内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出一股蜜香味。
良心制茶，这就是我们的信诺！咨询滇红价格，请加小茵的微信号: fu090977 讲到这里很多茶友可能会有疑问了，既然滇红茶这么好，那我怎么知道什么样的才是好滇红茶。 下面我按照茶农祖辈流传下来的方法教大家三步挑选到一款好滇红茶： 第一步观察干茶形态 ：图片以天兰茶府的金螺滇红为例，好的滇红金螺干茶一定是全身金毫显露，精选单芽，卷曲如螺，蜜香浓郁，茶芽肥硕，绒毛密布内质丰富。
第二步冲泡后看汤色 ： 品质好的滇红金螺，芽叶细嫩，茶汤金黄，滋味醇和，回甘甜柔，滑厚、柔润、绵延，色泽调匀，汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，叶底红匀鲜亮。  第三步观察出汤后的叶底 ： 茶底吸水膨胀而展开成条形，摊张一看就有柔软感，没有碎张，叶片鲜活不死黑。叶底匀齐，一芽一叶，柔软肥厚，色泽红亮鲜活耐泡，条索完整，芽叶作料。 |
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