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材料
草鱼1条,葱花、姜末、蒜末少许
做法
1.洗净的鱼切块,加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时;把适量酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁。
2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。
3.热锅倒油,油热时放入鱼块,小火煎到两面变黄捞出备用。
4.另起锅放油炒香姜,蒜,葱末,把煎好鱼块入锅炒匀,将之前调好的味汁倒入炒锅内的鱼块里面,中小火烧至收汁即可起锅。
来自: 岭南书馆1 > 《厨艺》
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