发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
各位小伙伴们,欢迎大家加入幸福de眼泪粉丝群,我们可以一起在群里探讨美食制作,共同增长技术。当然也可以和幸福de眼泪一起聊聊家常,逗逗猫,我在群里等着你们哦!
特高筋面粉:蛋白质含量为13.5%以上;
高筋面粉:蛋白质含量约12.5~13.5%;
中筋面粉:蛋白质含量为9.5~12.0%;
低筋面粉:蛋白质含量在8.5%以下
来自: 桃花流水邀然去 > 《生活》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
盛夏水果挞
250g低筋面粉、125g黄油、80g糖粉、1颗鸡蛋、盐一撮。Step3:加入面粉。牛奶250g、蛋黄2个、砂糖50g、吉士粉6g、面粉24g、淡奶油150g。...
【烘焙小课堂】烘焙基础原料与设备器具
一:基础原料认识:(1):高筋面粉高筋面粉又被称为:高筋粉,高粉,是做面包的主要原料,个别蛋糕配方也会用到高筋面粉。(2):低筋...
蛋糕菜谱大全
鸡蛋液、牛奶、黑巧克力、黑巧克力币 | 白砂糖、低筋面粉、法芙娜可可粉、无铝泡打粉、无盐黄油。鸡蛋 | 低筋面粉、糖粉。蛋糕体、鸡蛋、抹茶粉 | 砂糖、牛奶、植物油(除花生油和橄榄油)、低筋面粉、...
优选配方| 创新口味蛋糕卷:可可榛子蛋糕卷
优选配方 | 创新口味蛋糕卷:可可榛子蛋糕卷。榛果海绵蛋糕体。榛子粉(没有现成的可以用榛子研磨碎)无糖可可粉。①可可面糊:将无盐黄...
?烘焙DIY:柔软如丝绸的——巧克力瑞士卷
这款蛋糕做法是属于戚风蛋糕的制作方法,是通过打发蛋白制作的一款蛋糕。由于蛋糕里加了可可粉的缘故,有了淡淡的咖啡的味道,并在蛋糕...
烘焙基础原材料知多少(一)
说到烘焙基础原材料,面粉,黄油,奶酪,芝士,奶油这几种材料是我们在烘焙中经常会用到的,对于它们特点与作用我们又了解多少?比较常...
【菜鸟必读】不得不看的烘焙入门手册!
【菜鸟必读】不得不看的烘焙入门手册!1、面粉类。高筋面粉:蛋白质含量平均约为 13.5%,通常蛋白质含量在 11.5%以上都可叫做高筋面粉。...
幸福感满满的——巧克力奶酪蛋糕
幸福感满满的——巧克力奶酪蛋糕。一大杯面粉,几个鸡蛋,和雪藏在冰箱里的奶油奶酪就组成了这蛋糕的全部~做一块巧克力奶酪磅蛋糕,赶走...
高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉该如何运用?教你简单小妙招
面粉中的蛋白质含量越高,面筋就越多,筋度就越高,与水混合后的黏度也更高,因此蛋白质含量较高的面粉就被称为高筋面粉,蛋白质含量中...
微信扫码,在手机上查看选中内容