杂蔬鸡肉小方的做法

主料:

鸡胸肉1块

杂蔬适量

盐适量

料酒一勺

生抽半勺

黑胡椒粉适量

淀粉一勺

芝麻油几滴

水少量加

 

杂蔬鸡肉小方的做法：

 

1. 鸡胸肉洗净。

2. 切片。

3. 姜切蓉，鸡胸肉再切细。

4. 姜和鸡胸肉一起绞碎，如果机器没有可以剁碎。

5. 鸡胸肉倒入大碗中，放料酒。

6. 放入盐和黑胡椒粉。

7. 放生抽~

8. 放几滴芝麻油。

9. 再放淀粉。

10. 少量加水，搅拌均匀后继续搅上劲。这步可以试试味，不够咸再放盐。太咸就没救了。

11. 把杂蔬用开水焯熟，再倒入鸡胸肉中，搅拌均匀。

12. 搅好后取一个方形浅碗，涂上油，再倒入鸡胸肉，用勺子整平压实。

13. 方碗盖上保鲜膜，大火，蒸锅水开后放入方碗。蒸8分钟出锅。

14. 蒸好后。

15. 用小刀把杂蔬鸡胸肉切成小方。把整块肉倒出再切会比较平整。

16. 可以直接吃，也可以蘸沙拉酱吃。