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在以前的印象中，葡萄酒是外国人-有钱人消费的高档酒，但其实掌握了技术，自己也可以酿出美味的葡萄酒，而且这技术并不复杂。 葡萄酒的作用葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，营养丰富，有保健作用，它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加，具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效，还可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少，软化血管，但是再好也含酒精，也要适量饮用。 酿制方法1.清洗 准备一定量的葡萄，要挑选熟透、甜度较高的葡萄，可用淡盐水浸泡一个多小时，再进行冲洗，此过程不用去果梗，防止初次清洗细菌从果梗伤口处进入果肉。清洗时去掉病果、坏果、霉果，洗干净后晾干。 2.捏破加糖。将葡萄捏破放入酿酒容器中，质量按葡萄:糖5:1的比例放在一起，也可根据个人口味自行调配，品质好，糖度高的葡萄可不放糖或少放糖，可以放白糖也可以放冰糖，白糖发酵效果更好。 3.密封发酵。放好葡萄和糖后进行密封，注意葡萄发酵过程会产生二氧化碳气体，所以要留三分之一的空间。 4.滤渣。差不多一个月后，发酵结束，用干净的纱布滤去固体残渣，将过滤的葡萄酒倒入新的容器中。 5.再发酵。等葡萄酒再发酵差不多一个月就可以喝了。 注意过程要密封好，防止污染，初次发酵期间可以适当放气，但要小口快速；装酒的容器一定要干净无油；要注意控制温度，红葡萄酒通常温度在22-30℃，白葡萄酒在15-20℃。 【云种养APP—汇聚全国农技专家为你免费服务，点击“了解更多”】 |
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