自制包子，松软可口，做包子的关键在哪？你绝对没有试过的做法！

想必很多朋友自家包包子，尤其是北方大包，大部分包出来都是厚厚的皮，而且还很硬，包不出外面门店专门做包子的那种松软可口的面皮。那么，小编接下来就教您几个小窍门，轻松做出松软包子。

1、选用中筋面粉（很重要奥）；

2、在融化发酵粉时加入1-2勺白糖，白糖可以使面团更好的发酵；

3、融化发酵粉的水要是温水，保证不烫手，温度一定不要超过40度，温度过高的水会把酵母“烫”死，这样面团是发不起来的；

4、一边搅拌一边加入发酵粉水，使面团与水更容易搅拌均匀。

此时注意：和面时如果觉得面稀、粘手，可以倒入适量的玉米油即可；此外，也不可使面团太干，如果太干蒸出来的包子会比较硬；

5、面团要不断的揉，使其光滑、发亮；

6、擀包子皮时不要揉的太厉害，时不时撒点干面粉防粘，把切好的小剂子擀薄即可，尽量使边上薄，中间厚；

7、包子包好之后要盖上继续饧发30分钟左右，这样可以让包子发的更均匀饱满；

8、水烧开后，把包子轻拿放入蒸笼，使用大火蒸包子；

9、蒸好后要稍微等一会再揭盖子，因为包子瞬间从热到冷会收缩。

只要是按照以上要求去做，就可以做出松软可口的包子。另外，熟能生巧，擀制的面皮的厚薄等都会影响包子的口感，多练习几次即可掌握。