|
1、加白糖：在融化发酵粉时加白糖(1-2勺)，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。 2、温水发酵：融化发酵粉的水最好是温水（不要超过40度），水太烫会“杀死”发酵粉的活性，导致面团发不起来。 3、面团不要过干：如果在和面的时候面团粘手，倒入玉米油就不会粘手了。面团太干，蒸出来的包子会比较硬。 4、包子醒半小时后再蒸：包好的包子要继续醒20~30分钟，因为擀皮的时候释放放了一部分面团的空气，继续醒面可以让包子发的更均匀饱满。 5、蒸煮时间：蒸大约15分钟，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟即可。 6、蒸熟后不要立马揭盖：包子蒸好后不要马上就打开盖子，因为包子瞬间从热到冷会收缩。 点击展开全文 |
|
|
