分享

酒吧设计说明

 困惑vgdvhjiz7y 2018-06-25

这次酒吧设计的定位于白领阶层,设计的高雅复古并以慢摇为类型,是个主题性酒吧。

在酒吧的入口处最显眼的是其圆形的窗户,大小不一但很有变化很层次,顶端用一个个圆型吊灯做亮点,没有太大的标牌,只是个小小的标牌写着LIAN BAR的字样,不张扬用

好奇的心理吸引顾客。

进入酒吧内,首先看到是玄关,一个用黑胡桃木做成的古典式窗花纹样的屏风,其旁边有两个主干道,从图往下看是通往第一个包间和吧台的,往上看是通往餐饮区。看到餐饮区后,第一的感觉就是有许多帘子一个个围成小的饮餐场所,淡淡的暖色系灯光,人们在其中交谈用餐,在这种若影若现的状态下显得格外的浪漫,所以酒吧的主题也就是帘子。帘子不是单纯的往下垂落,而是在不同的部位打结,从远处看似乎串连着珠子但又并非是,营造气氛简

单又有变化。

酒吧的中心是个大型的餐饮与舞台相结合的综合区,这样的设计既能观赏到娱乐节目又能用餐,是一个娱乐与文化综合的场所,其天花的设计也非常特别,在一个圆环中空的吊顶中心用纱布组合成花型样式,中间吊大型链珠吊灯用暖色光营造氛围,于卫生间相邻的吊顶

边上垂挂帘子,使其自然的隔断不影响整体气氛。

在吧台区是一个弧形的吧台,这样的设计与舞台相呼应,吧台的后面是个复古的酒柜刷了朱红色木漆器,因为没有仓库,所以在酒柜后面做了一个小仓库用于存放酒。吧台的吊顶设计了三层从远处看吧台会显得有层次感,而吊灯是用了葫芦型状,这样有中国特色体现复

古主题。

酒吧设计说明

在生活节奏逐渐加快的现在,有些人们似乎厌倦了沉稳,庄重,或是过于修饰的装饰风格,觉得乡村的粗犷,朴实,不加修饰的田园村舍更是如此这般可爱,此酒吧设计采用田园风格设计,通过对空间划分,材料选择和表面处理使此酒吧在顾客眼中显的亲切舒适,充满了魅

力和诱惑。下面就来简单介绍一下设计思路。

酒吧平面主要分为:包厢区,观演区(雅座),卡坐区三部分。在空间的划分上主要考虑到客流(使顾客舒服顺利的到达每个区域)和经营流程(包括迎客,落单,厨房出货,服务员送出,再回收杯碟),从两个方面考虑使酒吧的交通便利合理。地面材料主要采用青石板砖和仿古地砖铺设,以便营造乡村古老的气氛,在包厢区和观演区两区主要采用实木地板和地毯铺设,令人感觉非常温暖,使整个酒吧看起来古老朴实而又不失现代风格。地面高低起伏,

错落有致。

酒吧立面主要采用自然材料,粗陶砖,青砖,木,竹等,在油漆饰面的处理上,更强调材质的本色本质。一些道具如木凳,木墩尽量保持自然状态,这样产生了浓厚的乡土气息,具有一种反朴归真的感觉。酒吧内设有景观墙,摆放古董,酒等用来营造气氛。靠南面的部分设有类似于洞穴区域,如(图一):让人们在这种环境中品酒休闲,无比无比幸福无比惬意。室内的通道入口墙如(图二):多以参差不齐看似随便打通的为主,包括主入口,卫生间厨

房入口。断壁残垣的感觉使酒吧的乡村气氛更加浓烈。 顶棚和灯光:顶棚主要还是采用竹和木,还有大部分的原顶。详细介绍见顶棚图。酒吧环境气氛很重要,灯光始终是调节气氛的关键,灯光主要以暖色为主,偶尔可以点上蜡烛来营造

气愤,再配上个性化的灯具,使酒吧氛围淋漓尽致

1/5页

浅谈郑州酒吧设计 精致说明

饭店酒吧一般设在大门附近,客人容易发现和到达的地方,酒吧也可设在饭店顶楼或餐厅旁边。酒吧设计要高雅舒适(装满要美观大方(氛围要亲切柔和,给客人一种宾至如归的感觉。家具要讲究适用。吧台最好用显示华贵沉着、典雅的高级大理石装饰。但由于大理石给

人一种冷的感觉,所以大部分酒吧吧台用木料或

金属做框架,外包深色的硬木。酒吧的设计装饰要从设备、墙壁、地板、天花板、灯光照明

及窗户和一些装饰物方面进行。

世界上没有完全相同的两个酒吧,尽管各个洒吧的目标市场、功能、空间、环境布置等不尽

相同,但在一定程度上,酒吧的布置还需遵循一定的规律。

(一)吧台设置

虽然吧台设置要因地制宜,但在布置吧台时,一般情况下应注意如下几点:一是要视觉显著,即客人在刚进入之时,便能看到吧台的位置,感觉到吧台的存在。因为吧台应是整个酒吧的中心,酒吧的总标志,客人应尽快地知道他们所享受的饮品及服务是从哪儿发出的,所以,一般来说,吧台应放在显著的位置。二是要方便服务客人,即吧台设置对酒吧中任何一个角度坐着的客人来说都能得到快捷的服务(同时也便于服务人员的服务活动。由于吧台设置的部位及出口设置的间题,使顾客及服务人员的行走线路复杂并冲突,因此,有效地对酒吧空间设施的变动,会使客人的活动及工作人员的服务更加便捷。三是要合理地布置空间,尽量使一定的空间既要多容纳客人,又要使客人并不感到拥挤和杂乱无章,同时满足目标客人对

环境的特殊要求。

吧台放置处要留有一定的空间以利于服务,这一点往往被一些酒吧所忽视,以致于使服务人

员与客人争占空间,并存在服务时由于拥挤将酒水洒落的事故。

(二)吧台结构

酒吧的空间形式、经营特点不一样,吧台最好由经营者自己设计,所以,经营者必须要了解

吧台结构。

吧台就其样式来说可以是各种各样的,目前来说有三种基本形式的吧台设计,其中最为常见的是两端封闭的直线型吧台。这种吧台可凸人室内,也可以凹人房间的一端,这种吧台的优点是酒吧服务员不会将他的背朝向客人,可以对室内的客人保持有效的控制,对客人也是一种尊重。直线吧台的长度没有固定的尺寸,一般认为,一个服务员能有效控制的最长吧台是10英尺,如果吧台太长(服务人员就要增加。当然,服务人员也可共用某些设备和供应物。

在空闲时期,则可由一名服务员来同时照料整个吧台。

2/5页

另一种形式的吧台是马蹄形吧台,或者称为u形吧台,吧台凸入室内,一般安排三个或更多的操作点胭孙喘抵住墙壁,在u形吧台中间,可以设置一个岛形储藏柜用来存放用品和

冰箱。

第三种类型是环形吧台或中空的方形吧台。这种吧台的中间有一个小岛供陈列酒类和储存物品用。这种吧台的好处是能够充分展示酒类,也能为客人提供较大的空间。但也有缺点,它使服务难度增大(在空闲时若只有一个服务人员,则他必须照料四个区域,这样就会有一

些服务区域不能在有效的控制之中。

其他还可为半圆、椭圆、波浪形等,但无论其形状如何,为操作方便及视觉的美观,在设计

时应注意以下几点:

1(酒吧是由前吧、操作台(中心吧)及后吧三部分组成。 2:吧台高度按照标准应为107-117厘米,但这种高度标准并非绝对真理,应随调酒师的平均

身高而定,所以,正确的计算方法

应为:

吧台高度,调酒师平均身高x0(618

吧台宽度按标准为41--46厘米,另外,应向外延长一部分,即顾客坐在吧台前时放置手臂的地方,约20厘米。吧台台面厚度通常为4-5厘米,外沿常以厚实皮塑料包裹装饰。 3.前吧下方的操作台,高度一般为76厘米,但也并非一成不变,应据调酒师身高而定。一般其高度应在调酒师手碗处,这样比较省力,其宽度约为46厘米。操作台应以不锈钢制造,以便于清洗消毒。操作台通常包括下列设备:三格洗涤槽(具有初洗、刷洗、消毒功能)或

自动洗杯机、水池、贮冰槽、酒瓶架、杯架,以及饮料或啤酒配出器等。 4.后吧高度通常为175厘米以上,但顶部不可高于调酒师伸手可及处。下层一盘为110米左右,或与吧台(前吧)等高。后吧实际上起着贮藏、陈列的作用,后吧上层的橱柜通常陈列酒具、酒杯及各种酒瓶,一般多为配制混合饮料的各种烈酒,下层橱拒存放红葡萄酒以及其他酒吧用品,安装在下层的冷藏柜则作冷藏白葡萄酒、啤酒以及各种水果原料之用。通

常情况下后吧台还应有制冰机。

5.前吧至后吧的距离,即服务员的工作走道,一般为1米左右,且不可有其他设备向走道突出。顶部应装有吸塑板或橡胶板棚,以保护酒吧服务员安全。走道的地面应铺设塑料或木头条架,或铺设橡胶垫板,以减少服务员长时间站立而产生疲劳。服务酒吧中服务员走道应相应增宽,有的可达3米左右,较宽余的走道便于在供应量较大时堆放各种酒类、饮料、原

料等。

(三)酒吧厨房设置

现代酒吧很多都向客人提供小食品或简便食品、水果拼盘等,这样既满足客人需求,(又可增加酒吧销售额。如此(酒吧就应有厨房设计及一定的设置设施。酒吧的厨房应布置为统间

3/5页

式,即将切配、烹调、洗涤、点心制作都安排在一个统间内,这样就有空间紧凑、联系方便、

自然通风好的特点。

由于酒吧所提供的大多是易食、易做的点心、快餐或其他食品,所以其厨房面积可以小一些、

设备、设施也相对简单。一般情况下,其基本设施设备应包括: 1(换气扇。有条件情况下应安装两种换气扇,一种安得低一点的进气扇,另一种是安得高

一点的排气扇。排气扇必须比进气扇风力大,需具有可擦洗过滤器。

2炉灶及烤箱、炸锅、电饭锅、加热保温配餐台等。

3.冰箱、低温冷藏柜等。,

4.洗涤消毒设施及设备。

(四)酒吧桌持配备

酒吧内桌椅的规格与形状是随着地点、经营形式、建筑风格而适应和变化的。在选择桌椅前,同样应考虑目标市场的顾客。如目标客人为追求高雅享受的客人,则桌椅应为做工及质地都为精致的高档木制品;如目标客人是在坚硬的地板上忙碌了一天的业务人员,则现代化桌椅,如宽大而舒适的椅子或沙发会创造出一种放松舒适的气氛;如果想让顾客彻夜狂欢,那么舒适的睡椅或长沙发最为理想;如果经营者欲使顾客流动率加大,最好使用坚硬的塑

料椅和塑料桌面。

除桌倚种类之外,还应注意桌椅的高度及斜度,要想鼓励顾客交谈和增加舒适的气氛,桌椅

的高度必须搭配合适。

酒吧由于经营风格等的不同,其桌椅的尺寸也无统一规格。这里,就大多数酒吧采用的一般规格而得出下面的数据:桌子的高度一般在75cm左右,座椅的高度则应在45cm左右。各种常用桌面:独脚小圆桌直径50cm,一般圆桌台根据大小分别为80cm,90cm,100cm,120

cm130cm等,方桌一般为110x60110x65cm

这是我在成都接的一家小型的单位里的歌舞厅。面积只有160平米。高45M,天花占一

米。

因为同时也要开会,所以把灯都隐藏在天花上面了,摇头灯及柔光灯在开会时都不会露

出天花,只有扫描灯露出二十公分。完全可以满足开会的需要。

因为是单位活动,这样表演的时间较多,所以加了四台柔光灯在表演区,用来增强表演效果。且光效能覆盖40平方的舞池,四台摇头灯一者与扫描灯配合,在舞池里有八十多种

图案,音乐轻下来时,可以即兴跳交易舞。

当开低音炮时,加上旁边的二台频闪,图案激光灯(体积小,总重不到二斤,60MW),

和烟机。谁不为之疯狂呢~

4/5页

后来在常规照明我建议业主用格栅灯盘,面朝主席台(及歌舞表演区)用三基色4*46

台,二边会议在中间各二台,以便开会时摄影的返真。

音响方面,用了四只低单炮,二只12“全频。也能满足在舞池HIGH

这样的灯光加上音效一共三万多一点。工程商报给业主四万多,但业主仍然很开心,连

称,这是一小型夜场啊~

浪潮公司作为一家IT企业,设计师将设计的重点放在接待区及会议室等区域,其他办公区以简洁实用为原则。在其办公间的设计中力求突出其高科技产业所特有的现代感,同时融入

艺术的内涵。

首先,在平面规划上合理的区分了外部区域与内部区域。将会议室、培训室与展示厅安排在入口附近,与内部办公区域分开,使办公区具有相对安静的工作环境,整个布局排列紧凑,

充分利用空间,并巧妙的处理了墙,柱间的死角。

其次,在材料的使用上,以具有强烈科技感的金属材料为主体,运用大量的新生代材料,给人以强烈的视觉冲击力。接待区局部采用金属板吊顶。地面采用光面丰镇黑石材与烧毛石蒙古黑石材相结合,主墙面两侧采用铝塑板穿孔,公司LOGO与大会议室入口巧妙结合,大会议室内的灯光照在喷漆玻璃制成的LOGO背板上,产生透光效果,给人柔和的视觉感受,成为视线的焦点,极具创意。办公区以轻钢龙骨夹岩棉石膏板墙和铝塑板边框玻璃隔断为

主。办公室门均采用进口防火板贴面,充分满足防火和隔音要求。

在色彩的运用上,以灰色、蓝为主要基调,点缀以明亮温暖的亮色,匀和一般办公室

给人的单调感。为员工创造出愉快轻快的工作环境与气氛。

本工程所有办公室总用电量约为21千瓦,不包括机房及照明用电。

注:增加10个烟感,移动4个烟感,喷淋不变。

5/5页

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多