听说叶酸能防癌防中风，是真的吗？

补充叶酸的确可以预防中风（脑卒中）。北京大学第一医院专家团队前不久在《美国心脏病学会杂志》上发表了一项最新研究成果，讲的就是这个事情。

他们的研究发现，血小板在脑卒中发病机制中非常关键。血小板计数偏低（指血小板计数虽在正常范围内，但小于210×109/升）的人，补充叶酸预防脑卒中的效果尤为显著，相对风险降低了58%。

血小板计数低，同时合并“同型半胱氨酸水平”升高（大于15微摩尔/升）的人，补充叶酸可使脑卒中的发病风险相对降低73%。

这一现象背后的机制是什么呢？

原因是：“同型半胱氨酸水平”过高会加重血管内皮损伤，进而加重动脉粥样硬化，使脑卒中发病风险增加。

低血小板计数人群或许已经出现血管内皮细胞损伤，从而造成血小板消耗性降低，因此这类人群脑卒中风险相对更高。

补充叶酸能稳定血管内皮功能、抗炎抗氧化，降低脑卒中发病风险，对这类人群尤为重要。

研究人员建议，“同型半胱氨酸水平”大于10微摩尔/升时，脑卒中风险显著升高，此时就该补充叶酸了。

可能很多人不知道“同型半胱氨酸”是什么，在这里我简单解释一下。

“同型半胱氨酸”是人体生化代谢过程的中间产物，可以看作是“血液中的垃圾”，水平一旦过高，容易引发冠心病、脑血管疾病。

一般来说，正常人群这一指标要控制在15微摩尔/毫升以内；而对高血压人群来说，“同型半胱氨酸水平”一旦超过10微摩尔/毫升，就意味着已对身体产生危害。调查发现，75%以上的高血压患者，存在“同型半胱氨酸水平”过高的问题。

体内“同型半胱氨酸水平”与脑卒中的发生有很大关联，特别是高血压患者，“同型半胱氨酸”水平越高，发生脑卒中的风险越大。

而叶酸缺乏是我国居民体内“同型半胱氨酸水平”升高的最普遍原因，主要受到人们饮食习惯的影响。无肉不欢，蔬菜吃得太少，再加上煎炒烹炸的高温烹饪方式，都会使叶酸摄入不足。

生活中如何补充叶酸呢？

叶酸主要存在于新鲜的瓜果蔬菜，及动物肝脏中。但肝脏胆固醇较高，不建议过多食用。因此，补充叶酸最好的方法是多吃新鲜果蔬。

由于叶酸是水溶性的，煎炒烹炸会使其流失不少，所以一些蔬菜不妨生吃或采取低温烹调方式，比如蒸菜。

若想通过补充叶酸达到预防卒中的目的，每人每天至少补充0.8毫克才行，这相当于18斤绿叶蔬菜中的叶酸含量，单纯通过饮食难以达到。因此，低血小板、高“同型半胱氨酸水平”的高血压人群，可在医生指导下口服叶酸片剂。

值得提醒的是，过量补充叶酸可能增加患癌风险，但每天补充5毫克以内是安全的。✿（答者：健康行者，欢迎关注）