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肉皮冻是道下酒菜，但是作为一个不爱喝酒的妹子，却非常非常喜欢吃皮冻，特别是老妈做的，直接调好味道的，直接切不用任何调味就可以直接吃，我们家最多就是放点香油，醋，辣椒油，葱丝，一办就可以吃了，那美味呀，大冬天冷的冻手我还能吃半盘，特别到过年，老妈熬皮冻都要熬两锅，所以，今天给大家推荐一下。 一定要学一定要学，可以收藏起来，过年做点，待客也方便，还好吃，特别是喝酒的人，下酒菜少不了的。 肉皮冻 1. 猪肉皮洗干净，拨净猪毛。  2. 锅中加水，放入猪皮，加少许料酒开盖煮10分钟。  3. 肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净。  4. 放入水多清洗两遍。  5. 切成细条。  6. 把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面。  7. 锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。  8. 捞出葱姜和调味盒，放入老抽和盐，再煮5分钟即可关火。  9. 稍微放温凉时，倒入保留盒里面，放入冰箱冷藏至凝固成型。  10. 食用时用蒜末、醋、白糖、盐、生抽、香油调成汁拌一下即可。
自己熬制的皮冻，味道非常好，不像外面卖的，好多用胶熬得，皮子处理不干净，吃着很腥，而且胶味重。吃着也不放心，所以自己熬制的好吃还安心，家里老人小孩也可以放心吃，过年待客喝酒也方便哦。 欢迎留言评论哦，喜欢的一定要关注哦。 |
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