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很多蔬菜的营养价值都很高，而有的更是其中的佼佼者，但是因为本身的一些特性，很多人却不是很喜欢吃，但是在医生和很多养生专家的眼中，它们都是宝！ 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇可以提高机体免疫功能，延缓衰老；香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇的受众还是很广泛的。 香菜营养丰富，主要含有蛋白质、维生素c、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素b1，b2、维生素E、膳食纤维、烟酸等，同时还含有丰富的微量元素，如钙、磷、钠、镁、铁、碘、锌、硒、锰等。它还具有开胃醒脾、促进消化的功效。但是身边很多人都不喜欢吃，说受不了它的味道，不知道为什么！ 青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。但是对于一些人来说，青椒只是用来调味的，即使炒了，也不会吃，而是调处来丢掉，实在可惜！ 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；苦瓜籽可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。然而很多人不喜欢它的原因仅仅是因为它苦！ |
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