饮食是糖尿病患者都十分关心的一个治疗方法，因为正确的饮食疗法可以为稳定的血统打下坚实的基础，而错误的饮食方法则会让血糖出现巨大波动。那么，究竟什么样的饮食疗法才是最科学的呢？今天塔哥就跟大家好好聊一聊这个问题。
糖尿病的饮食原则之一，就是要控制饮食总量。总量，就是指每日摄入的总热量（卡路里），不同的糖尿病患者每日所需饮食总量不尽相同，而是要依据糖尿病患者的性别、年龄、体重和活动强度等因素来计算。
营养师把含有90千卡热量的食物定义为一个单位（食物交换份），糖友们只要将总热量除以90千卡，就可以换算出每天所需食物的热量单位，然后对各种食物进行合理配比。一般来说，三大产热营养素的配比比例大致是：碳水化合物占55%～60%、蛋白质占15%～20%、脂肪占25%。
下面我们举个例子来说明：
张先生，54岁，身高170厘米，体重76千克，轻体力劳动者。
首先计算其标准体重：170-105=65公斤。
体质指数（BMI）为：实际体重76（千克）÷身高1.7（米）÷身高1.7（米）≈26.3，属于超重。
因此，张先生每日所需的卡路里为：标准体重65（千克）×每千克标准体重需要热量20（千卡）-25=1300～1625大卡。（注：体重范围和每千克标准体重需要热量临床有参照表格）
把总热量换算成具体食物交换份就是1300÷90～1625÷90=14～18份，按照碳水化合物占55%、脂肪占25%、蛋白质20%的比例计算，最终他一天的膳食框架如下：
主食类8份、蔬菜类1份、水果类1份、肉蛋类3份、乳类1.5份、油脂类1.5份。
那么一份究竟是多少呢？这里只能给个大概的数字：
1个食物交换份为90千卡=10克油脂=15克坚果=25克豆类谷薯类=50克肉蛋=160克奶=200克水果=500克蔬菜。
糖尿病患者该怎么安排每天的食物呢？这里大家可以记住“1、2、3、4、5、6、7”原则。
很多人觉得上面讲的计算方法有点复杂，没关系，营养学家们为大家提供了一个口诀——安排一日三餐的“1、2、3、4、5、6、7”原则，糖友们可以根据这个来安排自己每天的食物。
①一个鸡蛋，一袋奶。注意一定是低脂牛奶。
②二两瘦肉，鱼肉最佳。理论上来说，50克瘦肉相当于80克鱼肉。建议糖尿病人少吃主荤，多吃花荤，动物内脏不宜多吃，因为其胆固醇含量太高。
③三两豆腐。豆腐一直是营养最为丰富的豆制品。
④四两水果，控制好量。在血糖控制平稳的情况下（空腹血糖小于7 mmol/L，餐后血糖小于10 mmol/L，糖化血红蛋白小于7.5%），可以适量吃一些水果，但还是要吃升糖慢的水果，吃水果的时间还应当控制在两餐之间。
⑤五两主食，粗细搭配。我们每天摄入的主食大概就是五两左右，而且要做到粗细搭配，这样升糖更慢，营养更丰富。
⑥六两蔬菜，适当多吃。营养师建议，蔬菜一天可吃六两到一斤。最新的膳食指南推崇深色的蔬菜要占总量的一半以上，至于蔬菜的种类，一般常见的绿叶蔬菜都是十分值得推荐的。
⑦七八分饱，效果最好。吃过量容易升高血糖。
糖尿病饮食一直都有三个原则，具体如下：
1、个人化、合理化，合理搭配食物。一般来说四大类食物都要有，可以严格按照配比等热量同类互换，实现饮食多样化。
主食为谷薯类，如大米、小麦、红薯、玉米等，一天的食物里，碳水化合物要占到一半以上。
鱼禽肉蛋类，鱼肉更好，瘦肉比肥肉好。
蔬菜水果类，一般叶子菜最多可以吃到一斤，但如果是胡萝卜，一般就只能吃四两。相对来说，黄瓜、西红柿、苹果、柚子、梨、猕猴桃的含糖量较低，而香蕉、枣子的含糖量高一些。
油脂类，包括平时的食用油、坚果等，植物油更好，但是一样要控制好量。
2、定时、定量、定餐。糖尿病人每日要定时打胰岛素、吃口服药，因此饮食也要根据这个来。很多人都经常感到饥饿，那么少食多餐就是很不错的做法，但摄入食物的总量不能变。比如，一日三餐吃五两主食，如果分餐，吃4～6餐的话，那总量还是从五两中分配。
3、饮食清淡，少油、少盐、控糖、限酒。炒菜要尽量选择植物油，一天用量约2汤匙左右，炒菜油温不要过高；不要吃油炸、烧烤类的东西，选择炖、清蒸、煮、凉拌等清淡的烹调方式；拒绝含有反式脂肪酸的食物，如炸薯条、威化饼、奶油、黄油等；每日食盐不超过6克；糖尿病患者还应当少喝酒，因为喝酒会加快并发症的出现。
1、问：糖尿病人不能喝粥吗？
答：关于糖尿病患者能否喝粥，这是因人而异的，但总原则是能吃饭时尽量不喝粥。因为首先喝粥消化快，几乎不会产生太明显的饱腹感，而且粥经过长期熬制，淀粉分子变小，更加容易被人体消化吸收，从而升高血糖。如果糖友却是因为一些原因而不得不喝粥，则一定要选择杂粮粥，而且还要控制好量。
2、问：糖尿病人只吃素不吃荤可以吗？
答：完全吃素食的话，就无法维持营养均衡，长期下来营养不良，就会加快各种并发症的来临。当然现在也有很多半素食或限定素食者，但是总体来说，还是要保证营养平衡。
3、问：吃苦瓜、蜂胶能降糖吗？
答：苦瓜虽然对抑制血糖升高有一定作用，但是说吃苦瓜能降血糖，甚至代替药物，显然是不现实的。苦瓜本身是蔬菜且含糖量较低，并不是说能降糖，而且盲目吃苦瓜或苦瓜汁降糖还可能引起腹泻等副作用。至于蜂胶这种保健品，其升糖指数也较高，更加不适合糖尿病患者。
4、问：糖尿病人专用食品能多吃吗？
答：糖友们在购买食物之前，一定要好好阅读一下标签等信息。如果是无糖食品，如无糖饼干，它也是含有一定量碳水化合物的，所以也要计算入每日的总热量中，如果多吃了几块无糖饼干，那么一天之内摄入的其它碳水化合物就要相应减少。
5、问：柚子含糖量少，可以多吃吗？
答：这还是一个量的问题，虽然柚子含糖量很低，升糖指数仅为25，但它也不能过量吃。一般一次只能吃2到3瓣。
