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金针菇学名毛柄金钱菌， 因其菌柄细长，似金针菜 ，故称金针菇，属伞菌目 白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类 。它不仅具有很高的药用食疗作用而且具有很丰富的营养价值。 那么金针菇该如何烹饪才更加美味呢？ 这里探百村大家介绍几种金针菇的做法， 希望大家喜欢。 黄瓜片金针菇黄瓜凉拌的口感是非常好的，很爽口，这道菜中也需要凉拌黄瓜。 1、先将黄瓜切成薄片，摆盘放好。 2、然后金针菇下水烫软捞出控干水分，倒入装有黄瓜的盘中。 3、接着热锅放油，加入小红辣椒、葱蒜炒香来，再加入适量的料酒、盐、鸡精、醋、酱油和适量的水。 4、然后烧沸腾了以后再加入一点麻油调香，最后起锅将调好的酱汁淋在金针菇上。 5、吃的时候稍微搅拌一下就可以了，味道非常不错。 #健康功效# 黄瓜：补水、排毒、补充维生素、帮助消化 金针姑：富含或萝卜素、补肝、抗癌、益肠胃 牛肉金针菇卷1、将牛肉切成片，放置一旁备用。 2、将金针菇过热水烫一下，捞出备用。 3、平底锅中热油，将牛肉片一片片放入锅中，然后煎置两面都焦了味道就变得很香就可以了。 4、撒入一些孜然粉、盐入味，起锅放在盘中备用。 5、可以往金针菇中放入适量的盐和鸡精调味，这样能让整道菜更有味道。 6、取一块牛肉片，里面放入几根金针菇，接着卷起来， 7、装盘，多卷几个，这样一道美味的牛肉金针菇卷就做好了。 #健康功效# 牛肉：增加免疫力、补脾胃、益气血、强筋骨 烧烤金针菇1、将金针菇洗干净后用大长棒子串在一起，多串几根。 2、接着准备一个大盘，上面垫上锡纸，将金针菇一个个放上去，再放入烤箱中烤5分钟即可。 3、最后撒上喜欢的调味料就非常美味了，很香。 #健康功效# 金针菇：补肝、抗癌、益肠胃 荷兰豆金针菇1、将荷兰豆洗干净后切成丝状备用，接着将金针菇也洗干净。 2、热锅放 油，然后将准备好的金针菇和荷兰豆都倒入锅中，接着炒香来，倒入适量的料酒、醋、酱油，炒香。 3、荷兰豆和金针菇都是很容易熟的，因此不用在锅中炒很久，起锅前放入盐和鸡精调味一下就非常好了。 #健康功效# 荷兰豆：提高免疫力、富含纤维素、维生素C 皮蛋金针菇1、将皮蛋去壳切成喜欢的形状放在盘中，围成一圈。 2、金针菇过热水烫熟，放在盘子的中间。 3、另起一个锅，锅中放油，放入葱蒜和辣椒，炒香，倒入适量的水。 4、然后加入适量的盐和鸡精，最后放入番茄酱。 5、最后起锅，将调好的汁倒到金针菇上，这样一道美味就做好啦。 #健康功效# 皮蛋：多种矿物质、润喉、去热、醒酒、去大肠火 番茄炒金针菇1、番茄切小粒，金针菇去根切段，蒜切碎。 2、热锅中倒入适量的橄榄油，倒入蒜泥爆香。 3、倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻，再加入1.5调羹的生抽炒匀。 4、随即再加入2调羹的水，稍煮后放入小葱，撒点儿胡椒粉即可出锅。 #健康功效# 番茄：胡萝卜素、多种维生素、蛋白质 金针蟹柳豆腐舟1、将金针菇洗净去根切段，豆苗切段，蟹柳切丝。 2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水，迅速捞出。 3、黄瓜切薄片，红薯去皮切丝，豆腐切大薄块。 4、豆腐上铺上黄瓜片，放上蟹柳丝，放上金针菇和豆苗段。 5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。 6、红薯丝下油锅略炸，成金黄色捞出，刚变色即可，出锅就变金黄了。 #健康功效# 蟹柳：护心，降糖消渴，抑癌抗瘤 红薯： 蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生 金针菇拌香干1、金针菇切掉根部，冲洗干净。 2、豆干切成1cm宽的条。 3、芹菜摘掉叶子，洗净后切成4cm长的段。 4、锅中的水烧开后，放入金针菇焯烫2分钟后，放入芹菜烫约10秒后一起捞出，过冷水后充分沥干。 5、将金针菇，芹菜，豆干放入容器中，撒上盐，糖，陈醋和生抽拌匀。 6、锅烧热倒入油大火加热，待油5成热时，放入花椒，煸出香味后，马上把油倒入拌好的菜里，拌匀后即可食用。 #健康功效# 豆干：益气宽中、生津润燥、清热解毒 和脾胃 抗癌 芹菜： 有机酸、胡萝卜素、维生素Ｃ、糖类 金针菇拌紫甘蓝1、金针菇洗净，放开水锅里焯水后沥干水份备用。 2、紫甘蓝洗净切丝，香菜洗净切碎，大蒜切末。 3、把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中。 4、把大蒜末、白醋、香油、盐、辣椒油和少许生抽放小碗中搅拌均匀。 5、倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可。 #健康功效# 紫甘：维生素、花青素甙、纤维素 金针菇蒸娃娃菜
1、娃娃菜先横着一剖为二，再把两半分切成小片，摆入盘中。 2、皮蛋切碎，放在摆好的娃娃菜上面、 3、无淀粉火腿切丁。 4、撒入铺好娃娃菜的盘中。 5、均匀地撒入少许食盐、 6、金针菇清洗干净，摘成单枝，拦腰切成两段。 7、均匀地铺入盘中。 8、开水入蒸锅中大火蒸十分钟，一道超级健康、超级鲜美的无油娃娃菜就出锅啦！ #健康功效# 娃娃菜：增强人体抵抗力、 预防流行性感冒、消除疲劳 干炸金针菇
1、金针菇洗净控干水份。 2、将适量玉米粉、调味料放入装有金针菇的容器中拌匀。 3、锅上火倒入植物油（油量要大些）。 4、将拌匀的金针菇，用筷子夹起适量放入油锅中。 5、大火炸干，放入芝麻即可。 #健康功效# 金针菇：补肝、抗癌、益肠胃 苦瓜培根金针菇卷
1、苦瓜洗净去瓤，切成圆片。 2、金针菇洗净去掉根部。 3、锅中注水加入盐和几滴油烧开，入苦瓜圈焯水。焯水后冲凉沥干水分。 4、入金针菇焯水 5、焯水的金针菇直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。 6、煎锅烧热，下入培根煎烤。撒上一些孜然粉煎烤至熟透 7、取一片培根放入盘中。 8、取一撮金针菇放在培根上，从一头卷起来。 9、再把卷好的培根卷塞入苦瓜圈中即可。 |
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