 豆皮金针菇拌黄瓜：1.准备好所需材料，洗净，将金针菇切去根部，撕成小朵2.将豆皮切成丝，把黄瓜切成丝3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用4.锅内水重新烧开，下入豆皮焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水5.将豆皮丝，黄瓜丝，金针菇放在盆内，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少许盐、白糖、米醋、生抽酱6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可  凉拌椒油花菜：1.花菜掰成小块，放在凉水中放盐泡五分钟，再洗干净控水备用，将干辣椒切成段，大蒜切末2.锅加水烧开，放入花菜焯水，焯2-3分钟至断生即可，捞出放入冷水中投凉，捞出控净水3.将花菜放在大碗内，放上干辣椒段4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要5.将热油浇在干辣椒上，再加入盐、蒜末，翻拌均匀，盛出装盘即可  咸猪蹄炖排骨：1.咸猪蹄在水里泡一夜，洗净剁段备用，排骨剁段2.取一砂锅放剁好的咸猪蹄，排骨加满水，烧开撇去浮沫3.加料酒，生姜片改小火炖猪蹄酥烂，加盐调味  酸辣汤：将豆腐、冬菇分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋，将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。  辣白菜：把白菜一切两份，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分，将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用，用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。  炸鸡翅：鸡翅为主料，辅以必要的佐料，通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右，将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上，在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。 |
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