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梭子蟹炒年糕的做法主料： 螃蟹 适量 年糕 适量 辅料： 生姜 适量 大蒜 适量 葱 适量 淀粉 适量 调料： 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 白酒 适量 蚝油 适量 生抽 适量 番茄酱 适量 1、蟹清理干净后，切小块，用一点点盐和小勺白酒稍腌5-10分钟。年糕切薄片，生姜大蒜备用。 2、腌好的蟹块粘上一层淀粉。 3、全部粘好淀粉的蟹。 4、锅内放油，油热后中小火炸熟蟹块。 5、炸好的蟹块。 6、用适量生抽、蚝油、番茄酱、糖、料酒调成汁。7、年糕片提前5分钟用开水泡软。 8、另起油锅，下生姜和大蒜爆香。 9、下炸好的蟹块稍炒。10、下泡软的年糕片炒几下。 11、淋入调好的汁，翻炒。12、至汁快
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手把手教你简简单单做酸辣粉 .1、准备材料，红薯粉泡1小时，瘦肉剁碎，花生米过水洗一下手把手教你简简单单做酸辣粉 2.如图先制作花生米：开火热锅后关火，将过水的花生米放入控干水份，再放置一边；开中小火，再锅的另一侧倒入油，手把手教你简简单单做酸辣粉 3.如图然后不停的翻炒，炒至花生有叭叭的小响声后，开小火再翻炒6个来回关火手把手教你简简单单做酸辣粉 4.如图将花生米倒入碗里加盐拌均匀，花生米就制作好了。手把手教你简简单单做酸辣粉 5.2、如图制作肉碎：热锅放油爆香蒜头和一个小米辣，下肉碎翻炒，加盐，酱6.3、如图制作辣油：热锅放油，将油烧至7成热关火7.倒入辣椒粉8搅拌受热均匀即可9.
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辣焖栗子鸡的做法 料： 鸡腿 2只 栗子 1罐 辅料： 大葱 一段 干辣椒 20粒 大蒜 3瓣 姜 适量 枸杞 适量 花椒 20颗 八角 2颗 调料： 豆豉辣酱 2大匙 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 盐 适量 1、准备材料。2、鸡腿剁块。3、鸡腿焯水。4、捞出鸡腿冲洗干净。5、葱姜蒜切好，调味料放入调料包。6、锅里油热后放入葱姜蒜。7、放入干辣椒煸炒。8、加入鸡块翻炒。9、加入豆豉辣酱。10、加入生抽、老抽和糖。11、翻炒上色。12、加入适量的水。13、水不要加太多，刚好与鸡块持平即可。14、加入调料袋、枸杞。15、盖盖煮开16、加入栗子。17、炖煮20分钟。 18、煮好出锅。
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锅巴土豆的做法 主料： 土豆 250克 小辣椒两根 辅料： 葱花5克 辣椒粉5克 调料： 盐 3克 孜然粉3克 花椒粉 2克 1、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。 2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。 3、土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。 4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。 温馨提示： 1、土豆最好选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，特色：也更好。 2、蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆，否则水份太多，煎起来会油花四溅
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手抓孜然羊排的做法 主料： 羊排 1000克 辅料： 草菇 100克 红椒半个 洋葱半个 香菜 50克 调料： 生抽10ml 老抽5ml 调味料： 花椒30粒左右 油50ml 孜然粉1克 孜然粒1克 辣椒粉1克 花椒粉1克 糖3克 盐5克 料酒15ml 羊肉汤200ml 1.羊排洗净，切成小块。洋葱留出20克切末，剩下的切成大块，红椒切丁，草菇对半切开并焯烫备用。 2.羊排放入冷水锅，加花椒和大块的洋葱，大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。3.炖好的羊排捞出，羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用。 4.炒锅加热，倒入油，放入洋葱末炒出香味，再下入羊排正反面煎至表面变焦，加入孜然粉、花椒粉、孜
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干豆角烧肉的做法 主料：五花腩500 克 干豆角100 克 辅料： 蒜头2个 生姜一大块 黄酒 20克 冰糖 5-6颗 香葱 3根 调料： 盐 2克 红烧酱油10克 八角 2个 花椒 1小把 1.准备好食材。 2.干豆角用流动的清水洗净表面灰尘，再用清水浸泡至软。 3.五花腩切成适合大小的块备用。 4.锅烧热，下五花腩，加入生姜、蒜头、冰糖、八角、花椒等一起用小火煸炒。5.直到煸出油来，五花腩表面呈现金黄色。 6.把干豆角捞起，挤干水分，下到肉里一起炒匀。 7.然后加入黄酒炒香，再倒入适量清水，加入盐和香葱结，大火煮开，调至小火烧1个小时以上。 8.最后大火收汁即可。
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东坡肉的做法 主料：上好带皮五花肉800g 辅料：香葱 生姜适量 调料：酱油80ml 绍酒300ml 冰糖40g1、五花肉整块儿焯水定型，中间翻面； 2、用刀刃反复刮蹭焯过水的肉皮，刮去杂质和细毛； 3、切成麻将大小的肉块； 4、砂锅底部铺上一层折断的竹签； 5、先铺上整棵的小葱和切成大片的生姜； 6、再码上肉块，此时肉皮朝下。 7、加入酱油； 8、加入绍酒； 9、加入冰糖； 10、上火，大火烧开后，转微火，盖上锅盖慢炖3个小时； 11、中间打开锅盖，将肉块翻面，这时肉皮朝上； 12、炖好后的肉块，小心移入耐热容器； 13、原汤汁去除葱姜和竹签，尽可能去掉表面厚厚的油脂，浇在肉块儿上；14、蒸
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馋嘴干锅鸡做法：主料：鸡翅 辅料：土豆 莴笋 洋葱 鹌鹑蛋 干辣椒 花椒 香菜 葱 姜 大蒜 调料：盐 辣椒粉 孜然粉 豆豉酱 芝麻 胡椒粉 鸡精1.鸡切块，用盐腌渍20分钟。锅里放水，半茶匙花椒，煮开后焯水迅速捞出备用，2.鸡块沥干，和鹌鹑蛋一起滚淀粉。莴笋，土豆切条，洋葱切丝，辣椒切圈，和花椒一起水洗一下（防糊），准备好。3.锅里放油，八成热倒入鸡肉鹌鹑蛋，炸微黄后倒入土豆和莴笋，干辣椒花椒，葱姜蒜，土豆微黄的时候捞出控干油。4.小火煸炒洋葱，不放油，沾在锅上的就够了。炒香的洋葱拨在一边，放入豆豉，芝麻，炒香。 5，倒入炸好的东西，调入盐，辣椒粉，孜然粉，炒匀，出锅撒香菜，鸡精少许即可。温
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葱油拌金针菇的做法 主料：金针菇180g 胡萝卜40g 黄瓜50g 辅料：小葱 调料：醋 生抽 盐 蜂蜜 熟芝麻 1、原料：金针菇，胡萝卜，黄瓜，小葱。 味汁：醋，生抽，盐，蜂蜜，熟芝麻 2、黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段 3、锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇4、烫10秒立即捞出过冷水。金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用5、锅内放油，(最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了)，加入葱段6、中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全、部捞出7、锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面8、调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。
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豉椒鲜蒸大黄鱼的做法 主料： 大黄鱼一条（约500g） 辅料： 豆豉一小把 红剁椒两汤匙 调料： 料酒一汤匙 蒸鱼豉油一汤匙 盐2g 葱花一小把 1. 黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油）。 2. 豆豉用刀背压一下，切碎。 3. 取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。 4. 腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段），浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。 5. 锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。 6. 蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉）。 7. 在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉
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