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相信去过桂林的小伙伴们都吃过桂林的特色食物——桂林啤酒鱼。这是桂林的特色，鲜香可口，深受大家的欢迎。很多小伙伴离开了桂林再难吃上一道正宗的桂林啤酒鱼，甚是遗憾。今天小编就是为了解小伙伴们的馋而来的，教大家自己在家做一份地道的桂林啤酒鱼，让吃货们过过瘾吧！
食材：1斤3两的鲤鱼一条、西红柿2个、青红青椒各3个、葱姜蒜适量，啤酒1罐、生抽、蚝油、植物油和盐适量。 做法： 1.把鲤鱼去鱼鳞，去内脏清洗干净，从鱼的肚子上，把鱼切成两半。 2.把青椒西红柿洗干净，西红柿却小块，青红切片，葱姜蒜切好备用。
3.起锅倒入适量的植物油，油热后，把有鱼鳞的一面放在下面慢慢煎，煎至鱼表面金黄捞出。 4.用锅底的留油，爆香葱姜蒜，放入青椒和西红柿爆炒。 5.炒至西红柿熟透，放入煎好的鱼。加入1罐啤酒，适量的生抽和蚝油，小火慢炖5分钟，即可收汁出锅了。
桂林啤酒鱼的做法很简单，但是很有讲究的。做法地道不地道，在选鲤鱼上尤其的重要，一定要选择1斤3两的鲤鱼，生长的活水区的鲤鱼。这样的鲤鱼肉质鲜美，刺少，非常适合做啤酒鱼。喜欢吃桂林啤酒鱼的小伙伴，不妨自己试着做一份，在家也能做一份美味可口的桂林啤酒鱼。 |
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