|
啤酒鱼是一道桂林名菜！因为在煮的过程中酒精已经挥发掉了，剩下的是发酵麦芽的香气，使得啤酒鱼的味道非常特别。且做法简单，普通的鱼都可以制作，我用的是能给馋猫解馋的清江鱼。  主料：清江鱼1条。 辅料：西红柿1个，青椒3根，姜5g，蒜1头。干辣椒2根，豆瓣酱2汤匙（30g），腐乳2块，生抽1汤匙（15ml），啤酒500ml，油5汤匙（75ml）。  做法步骤 1.将清江鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。 2.中火烧热炒锅中的油至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。 3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入姜片、蒜瓣、豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。 4.炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。这样一道能给馋猫解馋的啤酒清江鱼就做好了。
|
|
|
