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【松子鱼】 准备材料：草鱼、番茄酱、番茄、糖、醋、青辣椒、酱油、鸡蛋、盐、淀粉、菜油。咸鱼百科 【烹饪步骤】 1. 首先将青椒和番茄洗净切成丁备用。 2. 将草鱼处理好后切成松子状（不要切断了）放入碗中放适量盐、打入一个鸡蛋均匀的涂抹在鱼肉表面，然后在鱼肉上撒上淀粉末均匀。 3. 炒菜锅中烧热适量菜油，放入鱼肉用小火慢慢炸成金黄色后盛出沥干油。 4. 锅中留适量底油再次烧热，放入番茄和盐不断翻炒，直到把番茄炒软，然后放入水、酱油、糖，待锅中番茄煮融化后再加一点番茄酱和醋后放入青椒。 5. 最后把锅中煮好的酱汁淋在鱼肉上即可。 第二道：【啤酒鱼】 准备材料：鲤鱼、姜、啤酒、蒜、生抽、盐、青椒、红椒、酱油、鸡精、小葱、 【烹饪步骤】 1. 鲤鱼洗净处理好剁成块，再晾干水分；青椒和红椒分别洗净切成圈；姜洗净切成丝；蒜瓣剥皮切成末。 2. 锅中烧热适量菜油，放入晾干的鱼，用小火慢慢煎至两面略黄后加入姜丝、蒜末和两种辣椒，再倒入能没过鱼肉的多一点的水和啤酒烧开。 3. 加入生抽、酱油和盐用小火慢煮十五分钟左右（在煮的过程中多用锅铲捞些水淋在鱼肉上）。 4. 在鱼肉快煮熟时，看个人口感放适量盐、鸡精调味，待鱼肉煮熟后盛出撒上葱花即可。 |
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