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炒羊肚 食材
1 熟羊肚切片。 2 装入盘中备用。 3 起油锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 4 倒入熟羊肚拌炒片刻。 5 再倒入青、红椒片，炒约1分钟至熟。 6 加少许盐、味精。 7 再加入适量蚝油，炒匀调味。 8 倒入少许水淀粉炒匀。 9 撒入葱叶炒匀。 10 继续在锅中翻炒至熟透。 11 装入盘中即成。 凉拌苤蓝 食材
1 将洗净的苤蓝去皮，切片，切成丝。 2 锅中加约1500毫升清水烧开，加盐、少许食用油，拌匀，倒入苤蓝丝搅匀。 3 煮约1分钟至熟后捞出沥干水分。 4 将煮好的苤蓝装入碗中。 5 加入蒜末、芹菜末、青椒丝、红椒丝。 6 加入盐、鸡粉。 7 再淋入陈醋、辣椒油。 8 用筷子充分拌匀。 9 淋入少许芝麻油。 10 再拌一会儿，使其入味。 11 将拌好的苤蓝装入盘中即可。 萝卜缨拌豆腐 食材
1 洗净的豆腐切开，再切成块。 2 洗好的萝卜缨切碎，备用。 3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。 4 倒入萝卜缨，放入豆腐，搅拌匀，煮半分钟。 5 把焯煮好的萝卜缨和豆腐捞出，沥干水分，待用。 6 另起锅，注入适量清水，放入少许盐，倒入花生米。 7 盖上盖，烧开后用小火煮10分钟，至其熟透。 8 揭开盖子，将煮好的花生米捞出，备用。 9 将萝卜缨、豆腐放入碗中，倒入花生米。 10 放入蒜末，加入鸡粉、盐、生抽、陈醋。 11 淋入适量芝麻油，拌匀调味。 12 将拌好的食材盛出，装入盘中即可。 凉拌苦菊 食材
1 洗净的苦菊沥干备用。 2 将苦菊放入碗中，倒入蒜末。 3 加入盐、味精、生抽、白糖。 4 再淋上陈醋。 5 拌匀至入味。 6 淋入少许芝麻油、熟油拌匀。 7 装盘即成。 红椒佛手瓜 食材
1 将洗净的佛手瓜切开，去核，再切成片。 2 把切好的佛手瓜装入盘中，备用。 3 将佛手瓜放入碗中，倒入适量沸水，焯烫1分钟。 4 捞出佛手瓜，沥干水分备用，倒入碗中。 5 碗中再加入适量盐。 6 放入干辣椒、花椒，拌匀。 7 再放入红糖、老卤水，搅拌均匀。 8 倒入少许白酒，拌匀。 9 把佛手瓜片转入玻璃罐中。 10 再倒入泡汁，压紧压实。 11 盖上瓶盖，置于阴凉干燥处泡制5天。 12 将腌好的泡菜取出即可。 |
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