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鱼香虾球 采用独具特色的烹鱼调味法，即用各种调味品来调制鱼香味，做到有鱼香却无鱼。 · 难度：一般 · 烹饪时间：2分钟 · 口味：鲜 食材 · 150克虾仁 · 50克彩椒 · 各少许姜片、葱段 · 3克盐 · 2克白糖 · 2克鸡粉 · 各适量豆瓣酱、陈醋、料酒、水淀粉、食用油 做法 1 把洗净的彩椒切成条，再切成小块。 · · 2 洗好的虾仁由背部划开，去除虾线。 · · 3 将切好的虾仁放在碗中，加少许盐、鸡粉、水淀粉，抓匀。 · · 4 注入少许食用油，腌渍约10分钟至入味。 · · 5 锅中倒入适量食用油烧热，下入少许姜片，用大火爆香。 · · 6 再倒入腌好的虾仁，炒匀，淋入适量料酒，炒匀提味。 · · 7 放入适量豆瓣酱，拌炒匀。 · · 8 再倒入切好的彩椒，炒香。 · · 9 加入适量陈醋、盐、白糖，炒匀调味。 · · 10 撒上少许葱段，淋入少许水淀粉。 · ·
11 快速拌炒匀。 · ·
12 将锅中炒好的材料盛入盘中即成。 相关常识
相关常识 虾仁肉质松软，易消化，其蛋白质含量相当高。它还含有丰富的钾、碘、镁、磷及维生素A等成分，具有补肾壮阳、增强免疫力等功效，尤其适宜身体虚弱者、病后需要调养者和孕妇食用。 |
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