 这几天在汕头吃了不少火锅了，可是天天吃牛肉火锅，再美味也会稍稍有点腻哈。于是当地朋友说今儿带我吃尝尝一个完全不一样的火锅，而且这家店据说不预约至少排队两小时，立马我就来了精神，跟着他来到这家“围炉夜话”！好有feel的店名！地址：榕江路6号金冠商业中心D栋。  这完全不一样的火锅究竟是？！原来如此！店里招牌的锅底，居然是潮汕有名的卤水！这创意真的让我拜服！前几天吃卤鹅把我惊艳的不行，卤水火锅？！立马勾起了我舌尖的欲望，立马点上招牌卤锅底试试！（有清淡和适口两种咸淡口味选择）  如果想多尝几个口味，可以点鸳鸯锅哈~店里还有清汤，红油好几种，而且可以一人一锅！  另外招牌的食材也都满上！不一会儿上菜就满桌啦！加上好几种不常见的火锅食材，让我瞪大了眼睛，迫不及待了。  首先是这竹签虾，和别的店不一样，这里的虾从上菜刀下锅，一直都是活奔乱跳生猛得很！可见这新鲜度有多棒！  浸入卤水锅底中，不一会儿就熟啦，虾本身就很新鲜所以鲜甜无比，在卤汁的调味下更加的美味，而且虾鲜味和卤水的结合很美妙，很好吃。  接下来一个招牌是来电必点的，鹅肝！这可是我最喜欢的食材了，这几天卤水鹅肝的粉嫩鲜美已经让我如痴如醉，这新鲜的鹅肝浸入卤水火锅中又会是什么样的美味呢？  答案是完美！非常好吃！本身鹅肝就特别鲜嫩，再卤水中稍微浸煮之后，口感嫩滑不必说，卤水的鲜美则巧妙得浸润到了鹅肝每一个细胞，入味很完美，鲜度刚刚好，加上鹅肝的爽滑口感，这种感觉，让人陶醉！  令外，虽然不是专门的牛肉火锅，但牛肉的出品也不成多让！够新鲜！  鲜牛肉佩卤水，这是我在潮汕梦寐以求的组合，在这里得到了实现。牛肉鲜嫩入口即化，加上卤汁的点缀，不好意思，第三道菜已经让我满足得有些感动。  再来一道平时很难见到的火锅食材，鹅掌！通常在潮汕都是吃卤鹅掌，卤水能煮熟吗？没问题，最先放入，最后再吃。经过熬煮的鹅掌完全软化，一口下去，爽滑软糯，满口卤香，我想说比大排档的卤鹅还要好吃。 再看下鹅肠这常见的川菜火锅食材，放入卤水中浸煮后，一样爽口美味，卤水锅底让鹅肠增味不少，也是今晚我很喜欢的味道。 最后来一味硬菜压轴！龙胆鱼皮！通常龙胆都是清蒸，没想到，漂过沸腾浓香的卤水后，鱼肉和鱼皮变得Q弹十足，鱼皮的胶质感带来软糯无比的口感，加上浓香的卤水鲜味，真的是让人沉醉的享受！ 吃多了牛肉火锅想换口味的朋友，可以来这家试一试哈！地址：榕江路6号金冠商业中心D栋围炉夜话。 |
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