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年糕饼子是东北地区的特色主食小吃。 东北年糕饼子步骤1  大黄米面备好 步骤2  用沸水烫约三分之二的量，边烫边搅动 步骤3  在加凉水和成面团 步骤4  揉光滑，水和面粉的比例约是3：5，适量调整，以面团不粘手为止。和好面，放到温暖处，发酵2小时 步骤5  做的时候，不用面案，直接用手揪下一块面，团圆、拍扁约半厘米厚的饼 步骤6  平底锅放好油，拍好的饼直接放到油面处 步骤7  小饼有厚的地方可以用铲刀蘸油轻轻拍匀 步骤8  这样，一个个一次做好，大小随个人喜好 步骤9  饼面烙制微硬，翻动，煎熟即可。吃的时候可以蘸糖 东北年糕饼子成品图   烹饪技巧 如果时间够，和好的面最好饧发时间长点，一晚就可以。 |
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