 以前吃春饼卷菜因为技术原因，有时候会卷不好，总有汤汁漏出。想着换成这种口袋饼不但装的菜多，不会漏汤汁，还可以保留春饼的筋道和轻薄柔软。 小巧精致口袋饼的用料面团材料：中筋面粉300克，食盐2克，水180克，油酥低筋面粉30克，食用油30克 小巧精致口袋饼的做法 步骤1 将面团材料全部放在一个盆子里。  步骤2 用筷子搅拌成没有干粉的絮状。  步骤3 下手揉成一个光滑的面团，保鲜膜还好醒面30分钟。  步骤4 醒面的间隙做点油酥。30克低筋面粉冲入30克热油。  步骤5 用筷子搅拌均匀，晾在一边备用。  步骤6 饧好的面团放在面板上揉光。  步骤7 将面团搓成长条。  步骤8 下成每个30克的剂子揉圆备用。  步骤9 取一个剂子像擀饺子皮一样擀成一个8CM左右的皮子。  步骤10 用勺子在皮子的中间放入油酥，2-3克即可，像包包子一样捏起来。 步骤11 不用讲究褶子好看不好看，只要封口捏严实了就行。 步骤12 捏好放在一边备用。 步骤13 去一个饼坯轻轻按扁。 步骤14 用擀面杖擀成9-10CM的馅饼。擀的时候先擀光滑面，再翻过来擀有褶子的那面，这样擀是为了让饼子两面薄厚均匀，也会让饼子更圆。擀的时候控制好力度，别擀破了。 步骤15 饼子擀好，现在开始烙饼。锅子加热，在锅里放一点儿油。 步骤16 将饼坯上多余的面粉拍掉以后放在锅里。 步骤17 在饼朝上的这面轻刷一点点油，也可以不刷。稍稍变色时翻面。 步骤18 翻过面来以后烙另一面。 步骤19 注意来回翻面，大约翻两次，看到饼鼓起来就熟了。 步骤20 鼓鼓的很可爱有木有。 步骤21 一个一个烙好码放在盘子里。 步骤22 在口袋饼的边上随便找个地方撕开，就可以放东西了。是不是像个小口袋，有汤汁的菜也不会漏的。 步骤23 小巧精致的口袋饼配上各种蔬菜肉类，妥妥的美餐一顿。 步骤24 看看，小小的一个口袋饼，看着小，其实非常能装，还不怕漏汤汁。 步骤25 再来一张。 |
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