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越来越喜欢吃黑皮的冬瓜，小时候吃的冬瓜都是青绿色皮的，稍微烧一下就很清甜，现在的青皮冬瓜口感不好，吃起来不甜，偶尔吃了一次黑皮的冬瓜，冬瓜味道特别浓，很像小时候的味道，后来吃冬瓜就专挑这种黑皮的买，其实，这种也不是黑皮，应该算是墨绿色，但是大家都这么叫，也就无所谓了，价格和青皮冬瓜一样，炖汤，久煮，越煮越香。
春吃芽，夏吃瓜，夏季天气炎热，宜多食用些应季的瓜果，不但可以补充充足的水分，又可以防暑降温，还有助于减肥降糖。冬瓜被称为消暑第一瓜 夏季吃冬瓜好处多多， 1、保护心脏，高钾低钠型蔬菜，可保护心脏功能、消肿利尿、防止中暑。 2、降低胆固醇、降血脂，富含氨基酸和膳食纤维。 3、防止动脉粥样硬化，消耗多余脂肪。 4、利水排湿，入肺、大肠、膀胱经，易水肿的人应常吃。 5、瘦身美容。饱腹感较强，迎合低热量饮食人群的需求。 【红烧冬瓜】 用料：冬瓜一个，大蒜几粒，盐一勺，白砂糖一勺，味极鲜少许，生抽少许。 步骤： 1，冬瓜削去外皮。
2，切成大块。
3，油锅烧热，加少许白砂糖炒糖色出来。
4，加入冬瓜翻炒。
5，加入适量的水，一勺味极鲜，一勺生抽。
6，煮5分钟后加入蒜片，生蒜的味道也很香。
7，盖上盖子继续焖煮5分钟即可，出锅撒少许盐，撒上小葱提香。
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