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1.【酱肉包】
1.猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出。
2. 切成1厘米左右的小块。
3. 锅中放油,油热后放入肉丁,炒至变色后加1勺料酒翻炒。
4. 香葱切成小段,和姜末一起放入锅中翻炒
5. 加入甜面酱和老抽翻炒均匀。
6. 加入一碗热水,没过肉丁,小火炖40分钟左右,至肉丁变软烂,收汁。
2.【猪肉茄子馅】
1.茄子去皮切成小丁。
2.肉馅中,加入3克盐,少许白胡椒粉,一勺香油,蛋清1个,葱姜蒜末适量,再加入茄子丁拌匀。
3.【猪肉白萝卜馅】
来自: 朱觉超 > 《美食》
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