锅里加水烧开,然后把4斤西红柿清洗干净,上锅蒸。 蒸8分钟左右,就蒸好了。 这个时候的西红柿特别容易去皮,用筷子一夹西红柿的皮就掉了。 皮去掉以后,再切去西红柿的头, 然后把西红柿切碎,放进料理机里打成汁。 然后倒进盆里。 往里加入3勺白糖。 然后搅拌均匀,再加少量的白醋倒入进去搅拌 油微热的时候放入几片姜片炸出香味。 炸出香味后,把生姜捞出,然后把西红柿汁倒进锅里。 一边煮一边搅。 等煮开后,转小火慢慢熬制粘稠 中途需要不停的搅拌,以免粘锅 熬制浓稠以后,再加少许植物油。这样可以增加它的光泽度。 搅匀以后,再煮2到3分钟就可以了。趁热倒进无生水无油的密封罐里。 最后再上面滴几滴白酒。 盖上盖子,这道美味的番茄酱就做好了。 |
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