2018年我家宴客最受欢迎的红烧带鱼！做法简单易学，吃一次就上瘾

一个人一座城一条路 2018-05-24 20:25:04

从小到大爱吃带鱼，尝试过很多种方法做带鱼，今天分享的是2018年最新尝试的一种做法，我家每次宴客必不可少最受欢迎的红烧带鱼！这种做法经过多次尝试，虽然简化了做法，更简单易学，但入口更是好吃，绝对是吃一次就上瘾那种！

食材：

姜丝5克、蒜片5克、葱花5克、盐适量、糖1茶匙、老抽1茶匙、生抽2勺、食用油适量、料酒1勺、醋1勺

做法：

1. 洗干净带鱼，切段。厨房纸擦干带鱼上的水份，均匀的沾上玉米淀粉。热锅下油，油温六七成热下带鱼，两面煎至金黄。

2. 捞出滤油备用。

3. 锅内放少许油，油热后放入备好的葱，姜，蒜，干辣椒呛锅。倒入煎好的带鱼，放入生抽，料酒，白糖，用手愰锅，把带鱼滑散。加入少许凉水，放一点老抽上色。大火烧开，转中小火5-8分钟入味。

4. 大火收汁，出锅。

5. 超级好吃呀，这是做三条带鱼的量，不建议里面放其他菜了哈，会夺带鱼的香味。

小贴士：

制作这道菜这个过程中都要不停的晃动锅把，即使是不粘锅哦，因为带鱼上面沾了淀粉，不晃动会互相粘连的哦！

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