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来澳门走街串巷，寻觅地道美食，也是一大乐事！  澳门的美食深受地域和历史的印象， 糅合中西特色。 这里的美食到底有什么不一样呢？ 试过才知道！  就让我们从最市井的小店里， 开始了解澳门饮食文化吧~  1 即将失传潮州的小食 全澳唯一冷糕店 冷糕的读音比较特别，同潮州“打冷”的“冷”字读音相同，是六、七十年代的流行潮州特色小食。但是因为制作工序复杂，所以现在会做的人已经越来越少了。  这间远离游客区的传统食店：吴廷记。店主从满头黑发做到白发，多年来都坚持亲自操刀制作冷糕。  这种小吃只在每年11月至下年5月的季节售卖，这是因为天气太热，糖会比较容易融化，保持不了现有的形状。 冷糕一口咬下去外脆内软，口感有一点点像鸡蛋仔，但是更加有嚼劲，加上花生碎、砂糖等等，又有点像格仔饼。新鲜热辣的冷糕，外层简直脆得像薯片一样，不过凉了之后就会开始变硬，所以大家记得趁热吃哦！ 吴廷记 地址：澳门下环下环街15号地铺 电话：(+853) 2856 5393 营业时间：星期一至日09:00-17:30 2 当地人推介 关闸文记猪扒面 人来人往的关闸也有一家大隐于市的文记猪扒面。煎至香脆的猪扒一口咬下去都是猪肉香味，吃过一次，再也忍不住每次路过时都点上一碗。  搭配上特制的辣椒油，调味更加丰富，爱辣的朋友一定不能错过。 双扒面大家记得加蛋哦，半熟的蛋浆加上公仔面，会让你明白什么是忘不了的美味！  澳门的猪扒普遍不会炸得太干，薄而软，肉肥瘦相间，汁水充足，所以非常好吃。 文记猪扒面 地址：关闸广场新宝花园地下W 电话：(+853) 2823 0506 营业时间：07:30-17:00（每月1号、11号、21号休息一天） 3 澳门名店 世纪咖啡厚蛋多士 这家外卖店位于大三巴附近小巷的尽头，不注意的话很容易错过。店外长期排着长龙，不仅有路过的游客，还有本地的老顾客。 这里的咸牛肉，咸淡适中，最精华的部分——厚蛋，火候掌握得恰到好处，不会煎得太老，一口咬下去还会有蛋浆流出。  △咸牛肉厚蛋多士 除了多士之外，花生奶油方块也值得一试。虽然近几年好多地方都有类似的甜品，但这一家的味道一定会给你带去惊喜。每块都烘得刚刚好，不太软也不太硬，花生酱和奶油给得十分足量，每一口口腔都会被酱料填满整个口腔！而表面的花生粒，会带来更加丰富的口感。  △花生奶油方块 这里的咖啡都是用炭烧瓦锅烧煮而成，趁热喝炭火为比较浓，味道醇正浓郁，觉得苦的话，可以自己加糖调味。奶茶比较甜，喜欢原味的朋友们，可以点少糖的。  △左：秘制香滑奶茶 右：炭烧瓦煲咖啡 世纪咖啡外卖店 地址：新马路卖草地里7-15号长信大厦地下 电话：（+853）6377 9664 营业时间：星期一至日11:00-19:00 4 味美料足顺德炸鲜奶  当地人都听说过这家太艮堡陈老太顺德料理，这里的菜品非常丰富，可以一次性过足口瘾。 这里的炸鲜奶是市面少见的长条形，外层松化，不会太脆，咬下去甜味适中，浓而不腻。 炸春花卷其实是韭菜猪肉饼，猪肉的香味尤为浓郁~ 煎墨鱼饼非常弹牙，墨鱼滑般的口感，简直让人怀疑厨师是不是用100%墨鱼肉制成，性价比非常高！ 太艮堡陈老太顺德料理 地址：新口岸孙逸仙大马路澳门渔人码头意大利馆地下 电话：(+853) 2881 3322 营业时间：星期一至日11:30-03:00 全年无休 茶市时间：11:30-17:00 5 独家分子雪糕包 分子料理是不分国界的美食。店内环境干净，雪糕包顾名思义就是雪糕放在面包上面，吃法相当新鲜。 吞拿鱼粟米包，吞拿鱼味的分子雪糕里加了粟米粒，而且面包烘过，一冷一热，口感非常特别。别看它圆滚滚的，或许有点其貌不扬，味道可是非常惊艳的哦~ 如果觉得一口吃到雪糕和面包有点难度，建议大家将面包撕成小块，再沾雪糕吃。另一推荐是海盐焦糖口味，咸同甜的比例刚刚好，让人吃到停不了口。 SCIENCE LAB 地址：路凼连贯公路新濠影滙购物大道2楼2077号铺 营业时间：星期日至四10:00-23:00；星期五及六10:00-00:00 6 网友的推介- 伙兄弟美式越南粉 很多人都在网络上推荐这家越南粉。美式越南粉的汤底，口味清甜，配料丰富。招牌火车头是到店必点~如果你想要拔草这家人气十足的店，记得要提前预约或排队哦！ 西红柿蟹膏汤底，颜色是不是非常诱人呢？ |
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