 鸡蛋烧茄子：1、把茄子切块，2、用水浸泡五分钟3、把葱切末，大蒜切末，长豆角切碎，胡萝卜切碎。3、小碗中放入番茄酱，白醋，蚝油，白糖、清水搅拌成料汁。4、把茄子捞出放在盆中，撒上盐搅拌均匀，打入一个鸡蛋用筷子搅散，加入淀粉，面粉搅拌均匀。5、热锅倒入油，放入茄子大火炸至茄子金黄捞出。6、锅中留底油放入胡萝卜丁，长豆角，葱末，蒜末翻炒7、倒入料汁搅拌，淀粉芶芡至汤汁粘稠。8、放入茄子翻炒均匀即可  家常排骨：1、排骨剁成块清水浸泡；2、汤锅中倒入清水，放入排骨，加入料酒，葱段，姜片烧开。3、去血沫后捞出洗干净4、把葱切段，姜切片放上八角，花椒，香叶，桂皮。5、热锅倒入油，放入豆瓣酱、葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角，香叶。6、放入排骨翻炒，加入水。7、大火烧开转中小火炖煮40分钟，土豆切成滚刀块，把胡萝卜洗净也切成块，8、放入土豆和胡萝卜翻炒均匀，把排骨炖至软烂，大火收汁即可  蒸金针菇粉丝：1、金针菇切去根部清洗干净2、把粉丝泡软3、把葱切末，大蒜去皮后切末，胡萝卜切碎4、把粉丝放入盘子中间、金针菇撕成小朵摆放在粉丝的周围；5、小碗放入生抽，蚝油，倒入少许的清水，加入淀粉，调成一个淀粉料汁。6、热锅倒入少许的油，油温七成热时，放入葱，大蒜，胡萝卜丁翻炒，加少许的盐，再倒入调好的料汁，熬至汤汁粘稠关火。7、把熬好的料汁，均匀的浇在金针菇和粉丝上，放在蒸屉上蒸八分钟即可  家常炖猪蹄：1、猪蹄剁成大块，2、把猪蹄也放入水中，放入姜片，葱段，料酒，煮出浮沫后捞出。3、把猪蹄用水冲洗去浮沫，把葱洗净切段，姜洗净切片放入盘中，再放入花椒，八角，香叶，桂皮4、热锅倒入油，放入郫县豆瓣酱，把所有的大料放入锅中煸炒。5、放入猪蹄，在倒入啤酒。6、在锅中加入少许的盐，倒入老抽，生抽，加入几颗冰糖，盖上锅盖，大火把水烧开后，用中小火焖煮一个小时。7、大火收汁撒上葱花点缀即可  炸豆腐：1、把新鲜的豆腐清洗干净，2、把豆腐先切成约一厘米左右的厚片，在切成长条，3、准备一个干净的小碗，打入一个鸡蛋，用筷子充分的搅散，再把面包糠和淀粉分别放入盘中备用。4、把切好的豆腐条，先放入淀粉中，均匀的裹上一层干淀粉。5、裹好淀粉之后，再放入鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液，按顺序再放入面包糠中，均匀的裹上一层面包糠。6、热锅倒入食用油，油温七成热，放入豆腐炸至定型，表面金黄捞出即可。  土豆加番茄新做法：1、将新鲜的土豆，用削皮刀削去外皮，用清水冲洗干净，放在案板上，用刀切成薄片，放在清水里，冲洗一遍。2、蒸锅中倒入清水，大火把水烧开，放上蒸屉，把土豆从水中捞出，放在蒸屉上，盖上锅盖用中火蒸制十分钟。3、在蒸土豆的时候，把西红柿洗干净，放在案板上切碎，大蒜切片，葱切末备用4、把土豆蒸熟之后，倒在容器中，用擀杖或勺子把土豆压成土豆泥。5、把压好的土豆泥，用勺子舀放在盘中，先围着盘子放上一圈土豆泥，形成一个圆形，在盘子中间，再放上土豆泥6、热锅倒入少许的油，放入西红柿和大蒜片，再放少许的盐，翻炒西红柿，放盐能更好快速，炒出西红柿汁水。7、把西红柿炒软，炒烂之后，加少许的清水，放十三香，胡椒粉，搅拌均匀后，加入用淀粉勾薄芡汁，熬至汤汁浓稠关火即可。8、把熬好的西红柿汁，均匀的浇在摆好造型的土豆泥上，再撒上葱花点缀即可。 |
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