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众所周知，茄子是一道美味的夏令时蔬，营养价值高，富含丰富的维生素。可以拿来制作各种各样的美食，常见的美食制作方法就是清蒸,清炒等等。可是很多小伙伴们都不会做，今天小编跟大家分享一道美味茄子的制作方法，按小编的方法来制作茄子，连续吃上几天都不会腻。下面小编跟大家分享制作方法吧！  首先准备几个新鲜的茄子，把茄子清洗干净去掉两头，然后把茄子一分为二，再放两根筷子夹住茄子,之后用刀轻轻划几下但不要切断。茄子切好之后撒入少许的红薯淀粉，让茄子表面裹上均匀的淀粉。  下面准备一口干净的锅，往锅中倒入半锅食用油大火烧开，等油温上来后把茄子放入油锅中进行油炸。看到锅中的茄子炸至金黄后捞出控油备用。 
这时锅里留下少许的底油，放入一勺豆瓣酱炒出红油，接着往锅里放入少许的姜蒜末翻炒出香味，之后加入少许清水，再加入少许食用盐,鸡精,白砂糖进行调味。最后下入刚才炸好的茄子大火烧煮两分钟。之后倒入少许水淀粉进行勾芡，再淋入少许香油，等锅中的汤汁浓稠之后盛出锅中，简单美味的红烧茄子就制作完成了。  温馨提示:茄子放入油锅中炸的时间不宜过长，看到茄子表面金黄之后即可捞出控油备用。 |
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