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麻婆茄子的独家秘方

2015-11-20  迷茫的星...

食材

主料:茄子400g 猪肉馅100g

辅料:油适量 郫县豆瓣酱1小勺 辣酱1小勺 辣椒面1小勺 糖1/2小勺 花椒面1小勺 干淀粉2小勺 葱适量 姜适量 蒜适量 水淀粉适量

步骤

1.准备原料麻婆茄子的独家秘方

2.茄子清洗干净,去掉蒂部,切成滚刀块麻婆茄子的独家秘方

3.在茄子上撒2小勺干淀粉,拌匀,葱姜剁碎,小葱切成葱花备用麻婆茄子的独家秘方

4. 锅中放一大勺油(比平时烧菜油多点),油热后,将裹了淀粉的茄子块下锅麻婆茄子的独家秘方

5.小火慢慢煎熟,然后铲出备用麻婆茄子的独家秘方

6.锅里放少许油,油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入,小火煸炒出红油,麻婆茄子的独家秘方

7.然后放入1小勺辣椒面煸炒麻婆茄子的独家秘方

8.然后将猪肉馅放入,炒熟麻婆茄子的独家秘方

9.加入大半碗开水,继续煮开麻婆茄子的独家秘方

10.将事先煎熟的茄子放入锅中,让酱汁的味道浸入茄子麻婆茄子的独家秘方

11.撒上蒜粒和姜粒,加入半小勺糖调味麻婆茄子的独家秘方

12.等到锅中的汤汁再次滚开,加入水淀粉勾芡,等到汤汁粘稠即可关火,最后撒上花椒面和葱花即可,麻辣鲜香的麻婆茄子即可享用麻婆茄子的独家秘方

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