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【青椒肉丝】 青椒肉丝是以青椒和肉丝为主的一道家常菜。因为地域不一样，它的口味也分很多种。青椒肉丝的做法很简单，但是它的营养价值很丰富。 食材：猪瘦肉150克，青椒2个，姜、淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油各适量  做法： 1.猪肉切丝，加入少许盐、清水、淀粉抓匀腌制15分钟 2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝 3.开大火烧油，放入肉丝划散 4.炒至肉丝变色后，加入料酒、姜丝翻炒几下 5.放入青椒丝，炒至断生后倒入芡汁，翻炒均匀即可 【洋葱炒肉丝】 洋葱一般都是作为配料在使用，可以增加食材的鲜味，提升食物的味道层次。给大家推荐的是洋葱炒肉丝，把洋葱当做一款主要的食材在用，做出来的味道会比青椒肉丝更胜一筹。 食材：猪瘦肉200克，洋葱100克，姜、料酒、盐、酱油、鸡精各适量  做法： 1.瘦肉切丝，洋葱切成和猪肉大小的丝 2.肉丝用姜、淀粉、料酒、盐腌制15分钟 3.锅中倒油烧，放入腌好的肉丝，迅速拨开，炒到肉丝变色 4.加入洋葱丝、酱油、盐、鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可 【红烧茄子】 红烧茄子色泽红亮，茄子酥烂，味道香鲜可口。 食材：茄子2条，姜适量，葱适量，蒜头适量，香辣酱1勺，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，淀粉适量  做法： 1.茄子清洗干净切条，葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎，淀粉加水调好 2.锅内油后，放入茄子大火炸到金黄色。将炸好的茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油 3.锅内加点油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味 4.将炸好的茄子倒入锅中，加入香辣酱、生抽、老抽、适量盐、水淀粉、葱段 5.大火烧开后翻炒均匀，调入一点鸡粉提味即可 【西红柿炒鸡蛋】 西红柿炒鸡蛋算是非常大众的一道美食，不管在哪个年龄阶段，哪个社会阶层都是深受大众喜欢的一道菜。 食材：西红柿2个，鸡蛋2个，油适量，盐适量，白糖少许，鸡精适量，温水少许  做法： 1.西红柿用开水烫下去皮，切小块。鸡蛋加入少许温水打散 2.锅倒油烧，倒入蛋液炒散盛出备用 3.锅中加少许油，爆香葱花，倒入西红柿翻炒片刻，加入盐、少许白糖炒均匀 4.把鸡蛋倒入翻炒均匀，加鸡精炒匀即可出锅 【酸辣土豆丝】 酸辣土豆丝是一道人见人爱的美食，不管是在平常家庭，还是在饭店都能看到它的身影。因酸辣可口的味道深受大家的喜爱。 食材：土豆2个，食盐适量，酱油1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许，花椒少许，干辣椒适量，香油少许 做法： 1.土豆洗净后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干 2.锅中倒入油加，放入花椒，待闻到花椒香味时关火，拣出花椒不用 3.再次打开火，待油温7成时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香 4.再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后 5.加入青椒丝继续炒约1分钟即可 【麻婆豆腐】 麻婆豆腐是10大经典名菜之一，因口味的独特深受人们喜欢。如今的麻婆豆腐是一道国际名菜了。 食材：豆腐1盒，肉末1小碗，豆瓣酱1大勺，花椒粒1小把，姜末1小勺，蒜末1小勺，彩椒粒1大勺，葱花1大勺，花椒粉1小勺 做法： 1.炒锅倒适量油加，油烧后倒入肉末炒散，脱生后盛出备用 2.炒锅重新倒入油，加后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味 3.放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，煮约3分钟 4.将炒好的肉末倒入锅内翻炒数下 5.淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可 的私房菜原创， 图片来源于网络，如有侵权请联系删除。更多美味食谱，请关注：的私房菜！喜欢的文章请帮忙点赞、收藏、评论、分享一下！你的“一赞一评”，对我而言，都很重要哟！也可以留言和大家一起分享交流 |
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